今年“五一”假期期间##%@，全国各地促消费活动火热举行*#%*，餐饮消费持续升温#*%@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*#，从“老字号”到“新网红”%**，从“线下”到“线上”@##，餐饮业正以多元个性的风貌##@%#，展现出蓬勃生机*%##%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%#%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#*#@@，不断释放出新动能####。数据显示#%%#，2023年我国餐饮业明显复苏#@#，全国餐饮业收入5.29万亿元*@@*，同比增长20.4%**#@，较疫情前的2019年增长13.2%*#%。

　　不过***，在我国餐饮业的发展过程中#%#@@，也面临一些不可忽视的问题#@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足##，数字技术和智能设备利用率有待改善#@#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等**%%%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%#@#，稳定和扩大餐饮消费*@*，支持餐饮业高质量发展**%%%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*%。接下来@@#*，应对症施策*%@，协同发力#%#%@，打出“组合拳”#%%%*。

　　强化市场监管@%%@，保障消费者合法权益和行业健康发展#%。有关部门应继续完善法律法规%*#*，明确经营标准%##@，加大执法力度##*@*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%%#*。加强对价格行为的监察##@，严厉打击价格操纵和欺诈%#*%%，推广明码实价*#，增强市场透明度%@*#。企业应严守规范**%#，提升自律性#%**@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#%@。在此基础上@@###，还应积极利用餐饮发展新机遇%*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@#%，发展主题餐饮*%，设置消费场景@@*，实现场景赋能市场%%。

　　加强创新%*@#@，合力提升核心竞争力@*。企业需更加重视创新的作用@*@#*，加大菜品与服务创新投入%##，更好满足消费者多元化、个性化需求@%。相关部门应出台激励政策%%@#，架设学界、业界合作桥梁#%%，孵化创新人才@%@@#，鼓励技术和服务创新@**%。实施地域餐饮品牌培育工程%@#%*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*@@%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%**，打造地方特色餐饮品牌%#*@#。

　　推动数字化转型%@@*@，让科技更大力度支持餐饮业*%#。发展“数字+餐饮”#*@#%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%%。推进餐饮数字化赋能%**，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*##，营造平台与商户共生发展的良性生态****@。比如@@*，企业可利用大数据@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%*，减少食材浪费@@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理**@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@**@，匹配个性化消费需求*#%%#。

　　促进低碳环保发展#%，推动绿色消费*#*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@*#，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#@*#。建立健全绿色餐饮标准体系*#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅##。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##@#，传播营养健康理念@#@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报