文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨@*，难见阳光**@#，湿气重%@，往往让人有困倦感@#，人们常常说的“春困”也越发明显%%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿*%#%#，增加一些养肝醒脑的食材%@#%，对上班族和学生族都非常有帮助%%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#%，在做汤做菜时*@%**，要注意搭配*#，避免食药材过多而影响口感%#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@##。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%%*，汆水去掉血污@%#*@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#*，生姜切片@##*，然后把所有药食材一同放入煲中*%%*%，加入清水2L%#，武火煮开后改文火继续煲1小时##，最后调味食用###@。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*#*，每年的潮湿季节*@*@*，广东人都喜欢就地取材@*@，捡上几朵木棉花%@，彻底洗净后晾干%%%@%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一#@#，其性平味甘淡*%*%#，既能除湿、利关节@@，又具解毒功效@#@，有很好的利湿效果*##，且性味平和%%，利湿而不伤正气%@@*，且无论湿气夹寒或热均可使用#@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%#，其性微寒味甘淡@%%，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效##*，薏米有生熟之分@%%@%，一般健脾止泻宜炒用@**%，清热利湿宜生用@@%@@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用%##@@，故孕妇不宜过量食用*%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料@**，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%*%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%**@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)%@@%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%@%，切块汆水去掉血污@@#@@，其它药食材清洗干净#@*#*，所有药食材一起放入锅中**，加入清水2L#%，大火煲开后转小火继续煲1小时*#*#，最后加盐调味即可食用*@**%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪%*#%*，是广东流传已久的煲汤料之一*#*@，气味芬芳%#@*%，煲起来有椰子的味道****#，其性味甘平@@@#@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#@%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%*#，五指毛桃提气功效有所不及*@@，但对体虚人群来说力度则正好合适%@，能保证将气“补”进去@#，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*#@*%。(广州日报)