文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%**，难见阳光*@，湿气重@*%，往往让人有困倦感#*#，人们常常说的“春困”也越发明显*@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%@##，增加一些养肝醒脑的食材@#@，对上班族和学生族都非常有帮助%*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@*%#@，在做汤做菜时%%%，要注意搭配@#，避免食药材过多而影响口感%###。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)%*@*。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块%@@%，汆水去掉血污#*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#*#，生姜切片%*@*，然后把所有药食材一同放入煲中##%*#，加入清水2L*#*，武火煮开后改文火继续煲1小时@*%%@，最后调味食用#%。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平*%*，每年的潮湿季节#%###，广东人都喜欢就地取材*%**，捡上几朵木棉花%##@，彻底洗净后晾干#@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%#%#*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*%#，其性平味甘淡**#@@，既能除湿、利关节%##，又具解毒功效%@，有很好的利湿效果#*@%，且性味平和@#@*，利湿而不伤正气*#%，且无论湿气夹寒或热均可使用%@%。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材#*@%，其性微寒味甘淡@%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%@@*，薏米有生熟之分*%#，一般健脾止泻宜炒用##，清热利湿宜生用*@。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用@@###，故孕妇不宜过量食用*@#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#%%##，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*#**。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#**@#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净@%#%@，切块汆水去掉血污@#@*，其它药食材清洗干净*%，所有药食材一起放入锅中**%%，加入清水2L#**，大火煲开后转小火继续煲1小时*%%%%，最后加盐调味即可食用@%%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪@%%@，是广东流传已久的煲汤料之一#@，气味芬芳#*#，煲起来有椰子的味道@#，其性味甘平%@@@，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种*#。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%#@*#，五指毛桃提气功效有所不及%*，但对体虚人群来说力度则正好合适#%，能保证将气“补”进去@@@@*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%@#*。(广州日报)