今年“五一”假期期间%%，全国各地促消费活动火热举行%@**#，餐饮消费持续升温##*。从延吉水上市场到上海松江露营地@@%%*，从“老字号”到“新网红”***@%，从“线下”到“线上”#%%%，餐饮业正以多元个性的风貌*@*，展现出蓬勃生机@@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关***@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@#@#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*，不断释放出新动能@#@。数据显示@*@#，2023年我国餐饮业明显复苏*@@*%，全国餐饮业收入5.29万亿元#%@*，同比增长20.4%%*#%%，较疫情前的2019年增长13.2%%%*。

　　不过*#，在我国餐饮业的发展过程中##，也面临一些不可忽视的问题@*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@，数字技术和智能设备利用率有待改善@%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@*，稳定和扩大餐饮消费*#%#*，支持餐饮业高质量发展*#%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%。接下来**%%，应对症施策@**%#，协同发力*@@%%，打出“组合拳”**%*#。

　　强化市场监管*%%*#，保障消费者合法权益和行业健康发展*@*@%。有关部门应继续完善法律法规*@*，明确经营标准#%，加大执法力度*#*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@*%*。加强对价格行为的监察*@#，严厉打击价格操纵和欺诈#*，推广明码实价%%@，增强市场透明度*@。企业应严守规范@@，提升自律性#@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*%。在此基础上#@，还应积极利用餐饮发展新机遇##*@@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%##@，发展主题餐饮#%%##，设置消费场景*@#*，实现场景赋能市场#%@%。

　　加强创新*@***，合力提升核心竞争力@%*%。企业需更加重视创新的作用%%，加大菜品与服务创新投入@#**，更好满足消费者多元化、个性化需求*%%。相关部门应出台激励政策#%*%，架设学界、业界合作桥梁@*，孵化创新人才@@@@%，鼓励技术和服务创新#@%。实施地域餐饮品牌培育工程@%#*，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%##*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%##，打造地方特色餐饮品牌#%**#。

　　推动数字化转型%#，让科技更大力度支持餐饮业%#%*#。发展“数字+餐饮”**，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*##*。推进餐饮数字化赋能*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*#%%，营造平台与商户共生发展的良性生态**@#%。比如%%，企业可利用大数据#%@#@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**#@%，减少食材浪费%@@@%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@%%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#%@#，匹配个性化消费需求@#。

　　促进低碳环保发展%%，推动绿色消费%@#%#。加强餐饮油烟、噪声排放控制***@@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@#@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*@@#。建立健全绿色餐饮标准体系#%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%@@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#@#，传播营养健康理念###@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报