老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#%%，尝试线上线下双渠道运营*%，以吸引更多消费者@%%*@。

　　民以食为天#*#*。逢年过节@*##，餐饮业总是浓浓烟火气*@#。据商务部商务大数据监测@*，今年“五一”假期%%*%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%@@。老字号餐饮表现尤为亮眼#*#@，消费热度持续攀升**#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@#%，不仅包间一间难求@*@%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@@，靠的是适应市场需求#%*@，不再“倚老卖老”%@%，在守正创新中开辟新空间@#。在很多人心中#%%，一个地方的老字号餐饮@@%%，代表着这个地方的味道、特色#@%##。比如去上海#%%，很多人都会吃一吃小笼包#*###，有着140多年历史的南翔小笼%*#@%，至今仍坚守着最初的制作工艺*@%，拳头产品始终保持原汁原味%%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@@%@。到北京#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道***@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*##*。

　　人们出行意愿高涨%#%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%%@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*@，再到如今的一家小吃店@#*，人们的旅游目标越来越明确@****，选择美食也越来越多元化%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%#，焕发新活力**。积极上线外卖、推出团购套餐%*%%#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@@#@，又拓宽了营收渠道####。

　　刚刚过去的“五一”假期@@*%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*@*，也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下#**%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@#%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%@@#@，让这样的热度持续更久些、影响更广些%#*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*#%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%#%，出路在“新”%@%#*。因此@*@，积极应变至关重要%*#@%。过去###，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食#%*，在意消费场景#%#，还乐于拍照在社交平台上分享@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%#，满足人们多样化消费需求**#@#。湖南长沙的火宫殿%#%*，为迎合年轻人口味和兴趣%%*%，在门店、庭院里增设打卡点@#@@*，增加文创产品等##，不仅收获了大批好评和订单#*，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@%**。

　　酒香也怕巷子深*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@@，还要积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营*##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%#。可以说%*#，借助相关平台推动数字化转型#*%，扩大服务供给@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前*##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@*%，提出22项具体政策措施%@。对于老字号餐饮来说@#%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@#%，守护好来之不易的市场信任*#*#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%#。