今年“五一”假期期间@#*，全国各地促消费活动火热举行*#*，餐饮消费持续升温*%#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%@*，从“老字号”到“新网红”#%%##，从“线下”到“线上”*#@，餐饮业正以多元个性的风貌#*%，展现出蓬勃生机@@@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*#%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%**@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*%#，不断释放出新动能*##。数据显示*@，2023年我国餐饮业明显复苏**，全国餐饮业收入5.29万亿元##*@@，同比增长20.4%%@，较疫情前的2019年增长13.2%%#@。

　　不过%###，在我国餐饮业的发展过程中*@@#%，也面临一些不可忽视的问题@#%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%#，数字技术和智能设备利用率有待改善@@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%@@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@%%，稳定和扩大餐饮消费@%，支持餐饮业高质量发展@#@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用*#*@@。接下来%%%*%，应对症施策**，协同发力%*，打出“组合拳”@#。

　　强化市场监管%%@%*，保障消费者合法权益和行业健康发展%#。有关部门应继续完善法律法规*#，明确经营标准*%**，加大执法力度*%%%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#@。加强对价格行为的监察*@*，严厉打击价格操纵和欺诈*%%%，推广明码实价@@，增强市场透明度#%#。企业应严守规范@@#，提升自律性#%*@，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@#。在此基础上*#@#%，还应积极利用餐饮发展新机遇##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@%%，发展主题餐饮%%@*，设置消费场景@@%，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新##*@，合力提升核心竞争力#*@*。企业需更加重视创新的作用#@*%，加大菜品与服务创新投入*#*@，更好满足消费者多元化、个性化需求##%%。相关部门应出台激励政策@*#@，架设学界、业界合作桥梁#@，孵化创新人才*%*%#，鼓励技术和服务创新*@。实施地域餐饮品牌培育工程#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%@#，打造地方特色餐饮品牌%@*。

　　推动数字化转型**#*，让科技更大力度支持餐饮业#@#@。发展“数字+餐饮”@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*#*#。推进餐饮数字化赋能%#@%%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%@%*，营造平台与商户共生发展的良性生态*#@#%。比如#%@，企业可利用大数据**@#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#*@#*，减少食材浪费**@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%@，匹配个性化消费需求@%#%。

　　促进低碳环保发展##*#@，推动绿色消费*%*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制***##，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%%#*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%*#。建立健全绿色餐饮标准体系@#%%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%%#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@*，传播营养健康理念@%%@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报