今年“五一”假期期间@*，全国各地促消费活动火热举行##，餐饮消费持续升温%@%@。从延吉水上市场到上海松江露营地@%，从“老字号”到“新网红”@%**，从“线下”到“线上”%%@@#，餐饮业正以多元个性的风貌#@@，展现出蓬勃生机##*%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%###，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域**#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上**#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@，不断释放出新动能%@*#。数据显示*@#%@，2023年我国餐饮业明显复苏**@，全国餐饮业收入5.29万亿元#*%，同比增长20.4%*%@，较疫情前的2019年增长13.2%%*@%。

　　不过#@#%，在我国餐饮业的发展过程中%*，也面临一些不可忽视的问题@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@@#@，数字技术和智能设备利用率有待改善**###，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*%，稳定和扩大餐饮消费*%@，支持餐饮业高质量发展%*@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*%。接下来**，应对症施策%**，协同发力#%@@#，打出“组合拳”#*%*。

　　强化市场监管#@#*，保障消费者合法权益和行业健康发展@%*。有关部门应继续完善法律法规#%#*%，明确经营标准%@#，加大执法力度%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*#*%。加强对价格行为的监察#@@%#，严厉打击价格操纵和欺诈%%%%，推广明码实价#*%，增强市场透明度%@。企业应严守规范@*，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%。在此基础上###**，还应积极利用餐饮发展新机遇#@%%*，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*%，发展主题餐饮%@**，设置消费场景**#，实现场景赋能市场*%#@*。

　　加强创新%@，合力提升核心竞争力%@*%。企业需更加重视创新的作用%@，加大菜品与服务创新投入@@%%@，更好满足消费者多元化、个性化需求**@@@。相关部门应出台激励政策*%，架设学界、业界合作桥梁#%%，孵化创新人才**%，鼓励技术和服务创新%*。实施地域餐饮品牌培育工程%%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@@，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%@@，打造地方特色餐饮品牌**。

　　推动数字化转型*%，让科技更大力度支持餐饮业*%。发展“数字+餐饮”#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%*%#。推进餐饮数字化赋能%*，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@@%%，营造平台与商户共生发展的良性生态@%#。比如##@*%，企业可利用大数据%*#%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@@%#，减少食材浪费%%@%#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*###，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#**，匹配个性化消费需求%@%*。

　　促进低碳环保发展%*#*，推动绿色消费%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#@*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持@@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用**@@。建立健全绿色餐饮标准体系%#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%@@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%*@，传播营养健康理念#@%*。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报