老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%，尝试线上线下双渠道运营**，以吸引更多消费者%#*#。

　　民以食为天%#*%#。逢年过节@%%%%，餐饮业总是浓浓烟火气%@#%。据商务部商务大数据监测#****，今年“五一”假期#*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼**##@，消费热度持续攀升#@**@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%，不仅包间一间难求@*%%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*%#，靠的是适应市场需求***%*，不再“倚老卖老”*##**，在守正创新中开辟新空间#@###。在很多人心中##，一个地方的老字号餐饮#@%**，代表着这个地方的味道、特色@*。比如去上海#@%@@，很多人都会吃一吃小笼包#@@*@，有着140多年历史的南翔小笼**#@@，至今仍坚守着最初的制作工艺###@*，拳头产品始终保持原汁原味%@%@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味**%*@。到北京@#@##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@@*@。

　　人们出行意愿高涨##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*#，再到如今的一家小吃店@@%@，人们的旅游目标越来越明确#%*，选择美食也越来越多元化#@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#%%#%，焕发新活力#*。积极上线外卖、推出团购套餐%%%@%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%**，又拓宽了营收渠道#*#。

　　刚刚过去的“五一”假期#%#%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号***，也符合餐饮质价比消费大趋势%@。眼下%%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%@*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些%%%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#*。

　　老字号餐饮的底气在“老”*@，出路在“新”%##%%。因此*@#，积极应变至关重要#%*#%。过去@**@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#*，如今人们注重均衡饮食%%%**，在意消费场景*%##%，还乐于拍照在社交平台上分享#*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#%@*，满足人们多样化消费需求%%#。湖南长沙的火宫殿@@%，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点%*，增加文创产品等****，不仅收获了大批好评和订单**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%#%。

　　酒香也怕巷子深%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@*#@，还要积极探索数字化应用@#@%@，尝试线上线下双渠道运营%#@%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@%#。可以说@@%，借助相关平台推动数字化转型##，扩大服务供给##*##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**。

　　不久前%*%@#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》##，提出22项具体政策措施@*#。对于老字号餐饮来说**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*#%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@%@，守护好来之不易的市场信任@#%%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@**#@。