老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@*#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@*@#%，尝试线上线下双渠道运营%@，以吸引更多消费者*%##%。

　　民以食为天#*##。逢年过节#%@，餐饮业总是浓浓烟火气%#*#。据商务部商务大数据监测#*#%#，今年“五一”假期#*#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼@*，消费热度持续攀升%%@**。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#@@*，不仅包间一间难求%###@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@*，靠的是适应市场需求###*，不再“倚老卖老”**@，在守正创新中开辟新空间%#@。在很多人心中%%%%@，一个地方的老字号餐饮@*，代表着这个地方的味道、特色@%@。比如去上海@#%#，很多人都会吃一吃小笼包*#%#@，有着140多年历史的南翔小笼@##%，至今仍坚守着最初的制作工艺#*#，拳头产品始终保持原汁原味%%*@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%*@@。到北京#@@*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#%*，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*。

　　人们出行意愿高涨*#**，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%**，再到如今的一家小吃店#**#@，人们的旅游目标越来越明确%%，选择美食也越来越多元化%@###。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**@#*，焕发新活力***#*。积极上线外卖、推出团购套餐%%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*，又拓宽了营收渠道%@#@#。

　　刚刚过去的“五一”假期*%*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%@@，也符合餐饮质价比消费大趋势#@。眼下*#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@*%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人##%*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@#，出路在“新”%#%#。因此@@*，积极应变至关重要%@%@*。过去*@@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*%#%，如今人们注重均衡饮食**@，在意消费场景#*，还乐于拍照在社交平台上分享@##%#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*%%，满足人们多样化消费需求@@**。湖南长沙的火宫殿%@%%，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点*%##%，增加文创产品等*%，不仅收获了大批好评和订单*%##@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#*%。

　　酒香也怕巷子深**@*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%%#，还要积极探索数字化应用%*#，尝试线上线下双渠道运营#@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%***，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*@。可以说%#，借助相关平台推动数字化转型@#**%，扩大服务供给#@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@**。

　　不久前#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#*，提出22项具体政策措施%%%%。对于老字号餐饮来说*@#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#@，守护好来之不易的市场信任%#@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%@#。