今年“五一”假期期间*@*@*，全国各地促消费活动火热举行*#@#，餐饮消费持续升温#@。从延吉水上市场到上海松江露营地@*#，从“老字号”到“新网红”@*%，从“线下”到“线上”@%#，餐饮业正以多元个性的风貌*%，展现出蓬勃生机##*@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*##，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势***，不断释放出新动能@#@@。数据显示%%@#@，2023年我国餐饮业明显复苏@*#*，全国餐饮业收入5.29万亿元#@@*，同比增长20.4%*#@，较疫情前的2019年增长13.2%%%。

　　不过##，在我国餐饮业的发展过程中*@#，也面临一些不可忽视的问题@@*%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%@*%*，数字技术和智能设备利用率有待改善@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%%#@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%@，稳定和扩大餐饮消费#@#%，支持餐饮业高质量发展@%%@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用**%##。接下来%#%@%，应对症施策*@@，协同发力%#@@，打出“组合拳”*##*@。

　　强化市场监管%#*@，保障消费者合法权益和行业健康发展#@%@%。有关部门应继续完善法律法规@@%**，明确经营标准*#，加大执法力度#**%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%#@%。加强对价格行为的监察#@，严厉打击价格操纵和欺诈#***%，推广明码实价@@，增强市场透明度@@。企业应严守规范#*%#@，提升自律性*#@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%@。在此基础上#%，还应积极利用餐饮发展新机遇@**%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#%%，发展主题餐饮%*#，设置消费场景*@，实现场景赋能市场#%。

　　加强创新#%*，合力提升核心竞争力*%。企业需更加重视创新的作用@*@，加大菜品与服务创新投入*@*%@，更好满足消费者多元化、个性化需求#*@。相关部门应出台激励政策%@%#，架设学界、业界合作桥梁@#*，孵化创新人才@%#%*，鼓励技术和服务创新**#**。实施地域餐饮品牌培育工程*%#%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%@*，打造地方特色餐饮品牌@@%*。

　　推动数字化转型@*##，让科技更大力度支持餐饮业@%。发展“数字+餐饮”@@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@##。推进餐饮数字化赋能#%@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@#@#。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%%*%，营造平台与商户共生发展的良性生态#@#。比如*@*，企业可利用大数据**@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*%，减少食材浪费%@*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#*%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@%，匹配个性化消费需求#%@@。

　　促进低碳环保发展#@**，推动绿色消费*@@*#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%#%%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#*#。建立健全绿色餐饮标准体系%*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%#，传播营养健康理念**%*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报