老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%%*#%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%*@*@，尝试线上线下双渠道运营*@#%#，以吸引更多消费者%%@*。

　　民以食为天@*。逢年过节@*%%，餐饮业总是浓浓烟火气**@*%。据商务部商务大数据监测*#*%，今年“五一”假期**#@@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@#**%。老字号餐饮表现尤为亮眼@##%#，消费热度持续攀升@%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%*#，不仅包间一间难求#@%##，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位****。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#，靠的是适应市场需求*#，不再“倚老卖老”##，在守正创新中开辟新空间#%#。在很多人心中%%%**，一个地方的老字号餐饮@@*#*，代表着这个地方的味道、特色@#@。比如去上海@*@*@，很多人都会吃一吃小笼包@@%*，有着140多年历史的南翔小笼#%@%#，至今仍坚守着最初的制作工艺**，拳头产品始终保持原汁原味@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%#*。到北京**##*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#*@。

　　人们出行意愿高涨@##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%#%，再到如今的一家小吃店%%@，人们的旅游目标越来越明确%@，选择美食也越来越多元化#*@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*@@%，焕发新活力*#%%*。积极上线外卖、推出团购套餐*@@@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@##@，又拓宽了营收渠道*%@@。

　　刚刚过去的“五一”假期*@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**，也符合餐饮质价比消费大趋势#*%。眼下##，随着餐饮消费结构逐渐年轻化#@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人###@，让这样的热度持续更久些、影响更广些##@@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##%@@。

　　老字号餐饮的底气在“老”**@*，出路在“新”%@@*#。因此%**，积极应变至关重要*@。过去#@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#%**，如今人们注重均衡饮食@#@，在意消费场景@%，还乐于拍照在社交平台上分享@@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@#**，满足人们多样化消费需求@@。湖南长沙的火宫殿%##%*，为迎合年轻人口味和兴趣##，在门店、庭院里增设打卡点*#%%*，增加文创产品等%#%%，不仅收获了大批好评和订单%%*%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%%*%%。

　　酒香也怕巷子深%###。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#*%*%，还要积极探索数字化应用**#*@，尝试线上线下双渠道运营#@*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##%##。可以说*@@*，借助相关平台推动数字化转型@*#，扩大服务供给%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#**%。

　　不久前@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*#*@#，提出22项具体政策措施#*。对于老字号餐饮来说@*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%@，守护好来之不易的市场信任@##，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#。