今年“五一”假期期间%@%%，全国各地促消费活动火热举行%%，餐饮消费持续升温**@@。从延吉水上市场到上海松江露营地*#*@，从“老字号”到“新网红”#*##，从“线下”到“线上”@@@**，餐饮业正以多元个性的风貌%#@#，展现出蓬勃生机*#@%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##%**，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域%%@%@。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@%%%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@##*%，不断释放出新动能#**。数据显示%*@%，2023年我国餐饮业明显复苏%*，全国餐饮业收入5.29万亿元****#，同比增长20.4%***，较疫情前的2019年增长13.2%#%@%*。

　　不过@*@，在我国餐饮业的发展过程中%%##，也面临一些不可忽视的问题@*%#*，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#*@，数字技术和智能设备利用率有待改善%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#*@%#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*#@，稳定和扩大餐饮消费@*%%，支持餐饮业高质量发展%%%*，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用###。接下来*%*，应对症施策#@#，协同发力*@%，打出“组合拳”%#。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%%*#。有关部门应继续完善法律法规@*###，明确经营标准%%%，加大执法力度%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#@@%#。加强对价格行为的监察@@**@，严厉打击价格操纵和欺诈@*，推广明码实价%%%，增强市场透明度**%@@。企业应严守规范##%@*，提升自律性*%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%*#@。在此基础上@%，还应积极利用餐饮发展新机遇#@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@，发展主题餐饮@@，设置消费场景*#%，实现场景赋能市场*%@**。

　　加强创新%*%*，合力提升核心竞争力%#@*。企业需更加重视创新的作用%#*，加大菜品与服务创新投入**#*#，更好满足消费者多元化、个性化需求%*。相关部门应出台激励政策@@*，架设学界、业界合作桥梁%@@*#，孵化创新人才%*@@，鼓励技术和服务创新###。实施地域餐饮品牌培育工程@*@@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%**，打造地方特色餐饮品牌%#%@*。

　　推动数字化转型@*，让科技更大力度支持餐饮业#@%。发展“数字+餐饮”@*@%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@#%。推进餐饮数字化赋能*%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@@*，营造平台与商户共生发展的良性生态%%%@。比如#*#**，企业可利用大数据####，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存%@@#%，减少食材浪费#@##@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*%@@，匹配个性化消费需求@%@。

　　促进低碳环保发展%*，推动绿色消费*%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%***。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@@@。建立健全绿色餐饮标准体系##*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#*，传播营养健康理念**@@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报