今年“五一”假期期间***%，全国各地促消费活动火热举行@#@，餐饮消费持续升温#%*@*。从延吉水上市场到上海松江露营地##@@，从“老字号”到“新网红”**，从“线下”到“线上”@##%*，餐饮业正以多元个性的风貌%#@，展现出蓬勃生机@#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%#@*@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%#*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*@，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势#@%，不断释放出新动能@%*。数据显示**#，2023年我国餐饮业明显复苏#@**#，全国餐饮业收入5.29万亿元*@***，同比增长20.4%@%%，较疫情前的2019年增长13.2%#*#。

　　不过#%@，在我国餐饮业的发展过程中**，也面临一些不可忽视的问题#**##，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#，数字技术和智能设备利用率有待改善#%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#%*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#%%，稳定和扩大餐饮消费*%*%，支持餐饮业高质量发展*@%@#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%%@。接下来#*@，应对症施策#@@@，协同发力*%@，打出“组合拳”*@*@*。

　　强化市场监管##@，保障消费者合法权益和行业健康发展#@##@。有关部门应继续完善法律法规##，明确经营标准%%，加大执法力度#*#%@。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程*%*。加强对价格行为的监察@*@@，严厉打击价格操纵和欺诈@#%@，推广明码实价%%#%，增强市场透明度%*#。企业应严守规范%*@#，提升自律性##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#@@。在此基础上@**@%，还应积极利用餐饮发展新机遇@%，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@*，发展主题餐饮**%#，设置消费场景%@@，实现场景赋能市场***%。

　　加强创新@#，合力提升核心竞争力##@。企业需更加重视创新的作用@#@%#，加大菜品与服务创新投入@@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*%。相关部门应出台激励政策*@@，架设学界、业界合作桥梁#%，孵化创新人才%#%#*，鼓励技术和服务创新*#。实施地域餐饮品牌培育工程%*%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”##，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型#**，让科技更大力度支持餐饮业@**。发展“数字+餐饮”#*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@%#。推进餐饮数字化赋能*%#@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*@%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##，营造平台与商户共生发展的良性生态#*#*。比如#%，企业可利用大数据**，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@@@@，减少食材浪费*@#，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理##，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@@@#*，匹配个性化消费需求#*。

　　促进低碳环保发展@#*，推动绿色消费%%#@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制@#%*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%@@@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%#@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%*。建立健全绿色餐饮标准体系#%，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@%%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%@，传播营养健康理念%**#%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报