老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式###@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@#，尝试线上线下双渠道运营@*#%，以吸引更多消费者%*@%。

　　民以食为天%**#。逢年过节%@%#*，餐饮业总是浓浓烟火气*@*#。据商务部商务大数据监测#*#*%，今年“五一”假期*@#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#@。老字号餐饮表现尤为亮眼@%*%@，消费热度持续攀升@@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#%#%，不仅包间一间难求@%%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位###。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%%@@，靠的是适应市场需求@#@，不再“倚老卖老”*@*#，在守正创新中开辟新空间#%@。在很多人心中%#，一个地方的老字号餐饮*%%，代表着这个地方的味道、特色*@#。比如去上海#@#*，很多人都会吃一吃小笼包@@**#，有着140多年历史的南翔小笼%*%%#，至今仍坚守着最初的制作工艺%@@，拳头产品始终保持原汁原味%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@#*。到北京@#**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道##，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#%。

　　人们出行意愿高涨@**#*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣*#@*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@，再到如今的一家小吃店#@%#*，人们的旅游目标越来越明确####，选择美食也越来越多元化@@%%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@#*，焕发新活力@@@%。积极上线外卖、推出团购套餐##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*@*%，又拓宽了营收渠道%@@#。

　　刚刚过去的“五一”假期%@*#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##%，也符合餐饮质价比消费大趋势%%#。眼下%#%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@##@@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%%，让这样的热度持续更久些、影响更广些@##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#*@#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*%，出路在“新”@#。因此%##@@，积极应变至关重要@*@。过去@%#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@#%#，如今人们注重均衡饮食*#%*，在意消费场景*@@，还乐于拍照在社交平台上分享***。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@，满足人们多样化消费需求@%#。湖南长沙的火宫殿@%*#，为迎合年轻人口味和兴趣*###*，在门店、庭院里增设打卡点%##，增加文创产品等#*%@#，不仅收获了大批好评和订单#%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%@。

　　酒香也怕巷子深#@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@***，还要积极探索数字化应用*@*%*，尝试线上线下双渠道运营%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*###，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@。可以说##*#，借助相关平台推动数字化转型**%@，扩大服务供给#@%@#，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@@。

　　不久前%##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%%，提出22项具体政策措施*#*%。对于老字号餐饮来说%*@*%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%***，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%##@。