老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
国家首次明确预制菜范围哪些食品属于预制菜?
日前##***,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*@%#%,就菜品是否为预制菜作出公开回应@*。公开信称##,当前老乡鸡的正餐菜品中@****,餐厅现做菜占比70.6%**#,半预制菜占比27.7%*@*%,复热预制菜占比1.7%*%@,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@#%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间@%,欢迎消费者“云监工”@%。
不少网友点赞#*,调侃老乡鸡没把消费者当外人@%@@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%@#%,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法*%*%@,让预制菜经营公开透明%%%#@。对此@%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于@**@%,其面对公众质疑没有选择回避*%%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友%#@#@。这份坦然真诚的态度打动了许多人%#*,让很多人表示愿意为之买单%*@@。
当前快餐店品牌层出不穷%%*,真诚却是稀缺的品质%#。评论区就有不少网友吐槽%#***,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩*#%*,让人大倒胃口*#*,不愿再去消费*@。而老乡鸡不仅没有遮掩@%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@%*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂%%@,让人们看到了企业的诚意%%*#。这也反映出%*@%@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味*#%@@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%#%。对其他快餐品牌来说%#,或许可以借鉴这些思路%*,多与消费者开诚布公地交流%##*,多了解消费者对品牌的需求%*,让人们看到诚意之举并愿意为之买单#*#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡%#,是因为对预制菜有偏见@#,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*@##%,对其唯恐避之不及%**,但因其口味稳定、出餐效率更高等%#,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%###。根据公开信中的内容#@#**,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%#@@#,其余三成为半预制菜和复热预制菜@*#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身#%。
其实@%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧#%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看#%*@@,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺*#@#@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@@#*,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@#@%@。随着预制菜标准化的推行*%%*,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#*%,让更多消费者看到**##,预制菜制作过程也可以做到干净卫生%%#,运输条件也可以实现冷链快速配送*%,保证营养成分减少流失%%*,让顾客不必再闻“预”色变*@#,吃得明白、吃得安心*#@。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@@**,可以说为预制菜行业发展开了个好头***#%。从长远来看%*#@#,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%@#@,实现预制菜行业更好发展%@@@@,还需企业、有关部门和消费者合力推动%%*@@。
前不久%%@@,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%*%%,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%#@@*。要做到这些@*#,需要餐饮企业严格落实主体责任#*#%,当好预制菜安全的第一监控人*%@,为消费者提供安全健康的消费环境#@@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管**%@,为预制菜消费安全把好关%@*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%#@,让更多消费者对预制菜安全有信心%*%,能放下心来消费%##%*。
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