老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@@#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@@#，尝试线上线下双渠道运营*#，以吸引更多消费者@@。

　　民以食为天#*%。逢年过节@*#@*，餐饮业总是浓浓烟火气##%#*。据商务部商务大数据监测##%%%，今年“五一”假期%@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@%。老字号餐饮表现尤为亮眼#*%*，消费热度持续攀升%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#，不仅包间一间难求#%%%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位#@*%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%*，靠的是适应市场需求#@#，不再“倚老卖老”*@@@，在守正创新中开辟新空间%*。在很多人心中@#，一个地方的老字号餐饮@*%*#，代表着这个地方的味道、特色#%。比如去上海@@@##，很多人都会吃一吃小笼包#@#%#，有着140多年历史的南翔小笼#%，至今仍坚守着最初的制作工艺#%#，拳头产品始终保持原汁原味#*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京*%#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@。

　　人们出行意愿高涨#%#%*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%%，再到如今的一家小吃店%#@@%，人们的旅游目标越来越明确%@，选择美食也越来越多元化@@@@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%%%@#，焕发新活力%#@。积极上线外卖、推出团购套餐***%@，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%*@，又拓宽了营收渠道@@%#@。

　　刚刚过去的“五一”假期##%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**，也符合餐饮质价比消费大趋势@*。眼下*@@%%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@*%，让这样的热度持续更久些、影响更广些**@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题**%。

　　老字号餐饮的底气在“老”%@，出路在“新”@#。因此%*，积极应变至关重要*@。过去%%**，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%%%@，如今人们注重均衡饮食##@#%，在意消费场景@%%，还乐于拍照在社交平台上分享@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求@#%@。湖南长沙的火宫殿@#%，为迎合年轻人口味和兴趣#*%%，在门店、庭院里增设打卡点*%%#，增加文创产品等#@*@@，不仅收获了大批好评和订单#%#%@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*@%%#。

　　酒香也怕巷子深#*#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%##，还要积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营@*#%@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#。可以说@@%*%，借助相关平台推动数字化转型*##，扩大服务供给##%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#%*#。

　　不久前#*@*@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%**，提出22项具体政策措施##*#。对于老字号餐饮来说#%%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@#%##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#**，守护好来之不易的市场信任@@@#*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@##*#。