今年“五一”假期期间%#@，全国各地促消费活动火热举行@#@，餐饮消费持续升温@%*%。从延吉水上市场到上海松江露营地%##@，从“老字号”到“新网红”*@，从“线下”到“线上”@*，餐饮业正以多元个性的风貌#%#*，展现出蓬勃生机#%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关##%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@#*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@*#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@@*%，不断释放出新动能@#%%。数据显示#%#，2023年我国餐饮业明显复苏@*#@，全国餐饮业收入5.29万亿元@**，同比增长20.4%%#，较疫情前的2019年增长13.2%#@*#%。

　　不过##%*，在我国餐饮业的发展过程中*%%%，也面临一些不可忽视的问题%%%@@，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#**@，数字技术和智能设备利用率有待改善%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等#@%@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出**@#，稳定和扩大餐饮消费%*@@@，支持餐饮业高质量发展@%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*@%。接下来##@#*，应对症施策#%，协同发力%#%*，打出“组合拳”*%@*。

　　强化市场监管@*%，保障消费者合法权益和行业健康发展@*。有关部门应继续完善法律法规*%@%@，明确经营标准#@@#，加大执法力度@##。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#*%#%。加强对价格行为的监察@##，严厉打击价格操纵和欺诈@##*，推广明码实价**@@#，增强市场透明度#@%。企业应严守规范*%，提升自律性*@@*，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@*%@。在此基础上##，还应积极利用餐饮发展新机遇@#*@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等#%%#%，发展主题餐饮*%@*，设置消费场景%@*%#，实现场景赋能市场#@#**。

　　加强创新##%*#，合力提升核心竞争力##。企业需更加重视创新的作用@##%*，加大菜品与服务创新投入*@*@@，更好满足消费者多元化、个性化需求*#。相关部门应出台激励政策*####，架设学界、业界合作桥梁*%*，孵化创新人才@#@#%，鼓励技术和服务创新#%%。实施地域餐饮品牌培育工程##%%@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**#@@，打造地方特色餐饮品牌%**。

　　推动数字化转型%*%，让科技更大力度支持餐饮业*##。发展“数字+餐饮”#*@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@@@。推进餐饮数字化赋能*#%@#，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等*@*#@，营造平台与商户共生发展的良性生态%*%%。比如@##%#，企业可利用大数据*#*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**#@@，减少食材浪费##@*@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销*##，匹配个性化消费需求#@###。

　　促进低碳环保发展*#%@*，推动绿色消费@###%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@%@%，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用#%#*。建立健全绿色餐饮标准体系@*%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%*@%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%@*，传播营养健康理念*#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报