老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@#@%，尝试线上线下双渠道运营@*，以吸引更多消费者%#@%。

　　民以食为天%%。逢年过节%@%#，餐饮业总是浓浓烟火气@%@#*。据商务部商务大数据监测@@%#，今年“五一”假期*@#%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@%@@*。老字号餐饮表现尤为亮眼%%@，消费热度持续攀升#*%*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@，不仅包间一间难求%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@#@。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*@###，靠的是适应市场需求@@，不再“倚老卖老”##，在守正创新中开辟新空间##%。在很多人心中*#%%#，一个地方的老字号餐饮%#@，代表着这个地方的味道、特色#**。比如去上海@@，很多人都会吃一吃小笼包%@@，有着140多年历史的南翔小笼#%*@*，至今仍坚守着最初的制作工艺@@@，拳头产品始终保持原汁原味@%*#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#%%。到北京**，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*#*。

　　人们出行意愿高涨%@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*%#%，再到如今的一家小吃店##%%@，人们的旅游目标越来越明确#%@%#，选择美食也越来越多元化%*@*。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@*@**，焕发新活力##@#。积极上线外卖、推出团购套餐*%*%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围%%，又拓宽了营收渠道@#@%#。

　　刚刚过去的“五一”假期@%%%*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号##，也符合餐饮质价比消费大趋势%@*。眼下%**%@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@##@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@#@，出路在“新”*%%*。因此*%@*，积极应变至关重要%@#*%。过去@*%#*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物##，如今人们注重均衡饮食#*@%，在意消费场景*%%，还乐于拍照在社交平台上分享*@##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@@*#@，满足人们多样化消费需求@%。湖南长沙的火宫殿@#**#，为迎合年轻人口味和兴趣%@*@#，在门店、庭院里增设打卡点*%，增加文创产品等@@@，不仅收获了大批好评和订单@%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##@#*。

　　酒香也怕巷子深#@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##%@，还要积极探索数字化应用#%#，尝试线上线下双渠道运营#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@***#。可以说*#@@，借助相关平台推动数字化转型#@%*@，扩大服务供给%%%*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#*%。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*@@@，提出22项具体政策措施%%%。对于老字号餐饮来说%*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*@@，守护好来之不易的市场信任@%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**#@*。