老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营%**，以吸引更多消费者@@**%。

　　民以食为天@%#%。逢年过节%@#*，餐饮业总是浓浓烟火气##%。据商务部商务大数据监测@**，今年“五一”假期**%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼@%##@，消费热度持续攀升#***。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%%，不仅包间一间难求%%，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@*#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%#*#%，靠的是适应市场需求*#*#*，不再“倚老卖老”@*，在守正创新中开辟新空间%@@**。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮%@@，代表着这个地方的味道、特色%@**#。比如去上海#%@，很多人都会吃一吃小笼包%*%，有着140多年历史的南翔小笼@#*#，至今仍坚守着最初的制作工艺##*，拳头产品始终保持原汁原味@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#*。到北京#%%##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#*@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*@#@%。

　　人们出行意愿高涨@#@*，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@#@%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*，再到如今的一家小吃店%%%，人们的旅游目标越来越明确#*，选择美食也越来越多元化%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%**%，焕发新活力*#%*。积极上线外卖、推出团购套餐%#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围**%*，又拓宽了营收渠道%*。

　　刚刚过去的“五一”假期*#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@@，也符合餐饮质价比消费大趋势##*。眼下*#%**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%%*#*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@@@，让这样的热度持续更久些、影响更广些#*%@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*#*@。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@，出路在“新”**#。因此##*%，积极应变至关重要#**%。过去%%%@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*#@##，如今人们注重均衡饮食%*#，在意消费场景%@#，还乐于拍照在社交平台上分享%*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#@#，满足人们多样化消费需求@@%@@。湖南长沙的火宫殿#%@，为迎合年轻人口味和兴趣*@%，在门店、庭院里增设打卡点%**，增加文创产品等*%**，不仅收获了大批好评和订单#@#%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#%%%。

　　酒香也怕巷子深**@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出*@，还要积极探索数字化应用##，尝试线上线下双渠道运营%%##。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》%%%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*#。可以说**，借助相关平台推动数字化转型@#%@#，扩大服务供给@@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%#@@。

　　不久前%###*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》**%，提出22项具体政策措施*@。对于老字号餐饮来说#%@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@%#%，守护好来之不易的市场信任*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**。