老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@*@*，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@@%，尝试线上线下双渠道运营@@#%%，以吸引更多消费者@@*#@。

　　民以食为天#@%@@。逢年过节@#，餐饮业总是浓浓烟火气#%%%@。据商务部商务大数据监测@@%%，今年“五一”假期@*##，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%#@。老字号餐饮表现尤为亮眼*%*，消费热度持续攀升@%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@@@@，不仅包间一间难求#@@#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##@**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%，靠的是适应市场需求@%@#，不再“倚老卖老”%@%，在守正创新中开辟新空间%%#。在很多人心中@@，一个地方的老字号餐饮##@%@，代表着这个地方的味道、特色%#。比如去上海@@%，很多人都会吃一吃小笼包*%，有着140多年历史的南翔小笼@*#%@，至今仍坚守着最初的制作工艺#%，拳头产品始终保持原汁原味#@#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%**。到北京#@%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨****@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#@#，再到如今的一家小吃店##，人们的旅游目标越来越明确*@，选择美食也越来越多元化*@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@%%，焕发新活力%%@。积极上线外卖、推出团购套餐%*#*%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围##%，又拓宽了营收渠道@#%**。

　　刚刚过去的“五一”假期@%%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#*%#，也符合餐饮质价比消费大趋势@%*%#。眼下##%，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%**%，让这样的热度持续更久些、影响更广些*#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*##%。

　　老字号餐饮的底气在“老”###，出路在“新”*@**@。因此%%#，积极应变至关重要**@%。过去@*@@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#%#，如今人们注重均衡饮食#*%%#，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享%#@#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#*%，满足人们多样化消费需求*%%*。湖南长沙的火宫殿@@，为迎合年轻人口味和兴趣%@%@，在门店、庭院里增设打卡点@*%，增加文创产品等@*@，不仅收获了大批好评和订单%#@@%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#*@。

　　酒香也怕巷子深@%*@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%*%#，还要积极探索数字化应用@%*#，尝试线上线下双渠道运营%*@#%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##@。可以说%%#，借助相关平台推动数字化转型%*%#，扩大服务供给*@@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者##%。

　　不久前#%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%##%@，提出22项具体政策措施*@#*%。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*#%%#，守护好来之不易的市场信任#*@@*，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##%@。