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俗话说“民以食为天”*@，怎么保证14亿中国人能够“按点开饭”@*%**，还能吃饱饭*@*@，吃好饭%@%，背后涉及的是“粮食安全”问题的这篇大文章#@#。近些年%@%#*，我们也在这篇大文章中#%%，越来越多的读到了一个关键词：“大食物观”*%%**。如何理解和践行“大食物观”？怎么理解“大食物观”对于农业农村发展的意义@@，和我们每个人又是怎样的关系？《新闻1+1》连线中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进*#@**，共同关注：“大食物观”这件大事#@，怎么实现？
为什么大食物观如此重要？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：“大食物观”的重要性主要体现在三个方面@%**#。
从居民消费的角度来看%*，现在我们虽然吃的比以前要好了*%%，食物种类也更加多元化了*#%#@，但是我们居民的膳食结构还不合理*%*。比如说主粮、肉和食用油还吃得过多#**@，但同时“隐性饥饿”##，也就是维生素A、铁、锌等部分营养元素缺乏的现象还比较多*%*@%。所以从消费角度#*，我们需要更多元化的健康食物#**##。
从生产的角度来看@@%*@，虽然我们国家粮食连续丰收#*@#，但是未来继续提高农产品产量%#*@*，也面临着很大的压力**%@，水土资源的约束也很大%#*，包括面临的一些自然灾害的风险%@#，还有国际环境变化可能带来的农产品进口风险*#*。所以从生产的角度看%@，我们国家也需要一个“大食物观”%%@。
从乡村全面振兴角度**@，从我们农业农村现代化#*@，农业强国的角度来看**，树立“大食物观”对提高农民收入*#%@%，促进农业高质量发展%##@@，推进和美乡村建设等方面都会有很大的促进作用@%%*。
传统粮食作物的生产现在还重要吗？
我们从吃得饱、吃得好*##@，到下一步要吃得更加健康%@@@。如果说现在主食不主@@@%，副食不副了##@，反过来看%@，是不是也意味着传统的粮食作物生产已经不重要###@@，或者说没那么重要了？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：不能从这个角度理解%#，而且恰恰相反**，粮食安全是“大食物观”的一个基碄%@@。蛭谖颐浅缘氖澄锢�*#@，主粮还是占主导作用%#。另外%@，从农林牧副渔不同部门的相互关系来看#%@*#，粮食生产也是其它部门发展的一个基础*@*@@。树立“大食物观”*#%#，就是要在保证粮食安全的情况下*%*%，进一步构建多元化食物供给体系*@##。这本质上就是把原来的“粮食安全”概念进一步拓展到“食物安全”的概念###%%，通过构建多元化的食物供给体系%*%，更好保障国家粮食安全#@%，更好保护居民的营养健康@%。
多元化食物供给体系
能否解决农业“卡脖子”问题？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：我国目前农业面临的卡脖子主要体现在两方面：
以种业为代表的一些农业技术#%%，包括农业技术装备、一些种用牛、高端蔬菜、一些部分园艺产品%#。
我国进口了很多农产品%%，饲料、粮和食用油%%@，如果按照我国播种面积%***，这部分进口能占到食物总需要的四分之一*@。
构建多元食物供给体系@%#**，树立大食物观@%%*，可以从两个方面来解决“卡脖子”问题：
发展一些非耕地食物投资、技术研发#%#@%，就可以从技术上解决卡脖子问题@**@#。
生产的食物多、种类更丰富*#，特别是食物蛋白这一块%*%%%，比如肉类蛋白#*#*，我们可以通过植物肉、微生物蛋白%%@@，甚至通过人造肉进行替代%#@@，从数量、结构上也可以缓解我国农产品进口的压力%*@。
如何看待福建的特色与经验？
福建在过去30多年的事件中*%#*，做好了什么有了今天的成果？有哪些是值得其它地方学习借鉴的经验？
中国农业大学农产品市场研究中心研究员龙文进：福建在践行“大食物观”上比较有特色的地方体现在三个方面****。
因地制宜*@@@#，发展适合本地的一些特色农业*%@*%。福建属于“八山一水一分田”的地理环境%*，利用当地的优质条件发展林业、茶叶、果树、水产品等等%*，树立农业、农产品品牌##@#@。
注重绿色发展@*#。发展有机农业、生态农业%@*#%，注重农业绿色高质量发展##%*#。
福建还比较注重科技创新*%*%*。特别是起源于福建南平的科技特派员制度%#*，对福建的生态农业、特色农业发展起到了很大的推动作用@#@。
