老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式**，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用%@#，尝试线上线下双渠道运营@%@%，以吸引更多消费者%%@。

　　民以食为天*#@%*。逢年过节#%#，餐饮业总是浓浓烟火气%#。据商务部商务大数据监测@**，今年“五一”假期#*#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%%%。老字号餐饮表现尤为亮眼%*%，消费热度持续攀升#*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%#，不仅包间一间难求*@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**。

　　老字号餐饮赢得更多青睐@%，靠的是适应市场需求*#@，不再“倚老卖老”*#@@，在守正创新中开辟新空间#***@。在很多人心中*#，一个地方的老字号餐饮%@##%，代表着这个地方的味道、特色%%@#@。比如去上海##@@*，很多人都会吃一吃小笼包@#@@，有着140多年历史的南翔小笼@*@，至今仍坚守着最初的制作工艺@#@，拳头产品始终保持原汁原味#%*@@，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##。到北京%*%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*@*#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%#。

　　人们出行意愿高涨@@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%@，再到如今的一家小吃店#%，人们的旅游目标越来越明确#%##，选择美食也越来越多元化#%#%#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野@@@，焕发新活力#@#%*。积极上线外卖、推出团购套餐%#@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*%@*，又拓宽了营收渠道%#。

　　刚刚过去的“五一”假期##，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%**，也符合餐饮质价比消费大趋势*%。眼下***@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@@%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人#%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%@%。

　　老字号餐饮的底气在“老”*%@*，出路在“新”*###@。因此*@，积极应变至关重要*%@。过去*#*#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物%@，如今人们注重均衡饮食%%%@*，在意消费场景##*#，还乐于拍照在社交平台上分享@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%#，满足人们多样化消费需求%**。湖南长沙的火宫殿*@@，为迎合年轻人口味和兴趣***，在门店、庭院里增设打卡点*@，增加文创产品等@%%，不仅收获了大批好评和订单*@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验##*%。

　　酒香也怕巷子深%@%#*。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@#*@，还要积极探索数字化应用%%#*，尝试线上线下双渠道运营#*。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#**，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%#。可以说#@%，借助相关平台推动数字化转型@@*#%，扩大服务供给%#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者**%%#。

　　不久前%@@%*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%，提出22项具体政策措施*%#%%。对于老字号餐饮来说@*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机##。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化##%%，守护好来之不易的市场信任@**%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#*。