雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#%，难见阳光@#，湿气重#@%@，往往让人有困倦感%**%@，人们常常说的“春困”也越发明显#*。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿%#%%，增加一些养肝醒脑的食材%%#%，对上班族和学生族都非常有帮助@@@%%。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#@@，在做汤做菜时#@，要注意搭配%%**#，避免食药材过多而影响口感#@**。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@#*#。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块#*@*#，汆水去掉血污#*，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#%#@，生姜切片@%*，然后把所有药食材一同放入煲中@%*，加入清水2L#@#@@，武火煮开后改文火继续煲1小时%@%，最后调味食用@*#@@。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%##*#，每年的潮湿季节##*#@，广东人都喜欢就地取材@%，捡上几朵木棉花%#，彻底洗净后晾干%@*@，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用@*%@。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*#*，其性平味甘淡%@*#，既能除湿、利关节#*@，又具解毒功效#@%*%，有很好的利湿效果#%，且性味平和@@%#%，利湿而不伤正气%#@，且无论湿气夹寒或热均可使用%@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%@#@*，其性微寒味甘淡#*%#，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效*@*%，薏米有生熟之分**@@%，一般健脾止泻宜炒用@**，清热利湿宜生用*#。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用*%##*，故孕妇不宜过量食用#@。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料#*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效@%#@。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿#**%#，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)@#%。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%#%，切块汆水去掉血污#%*，其它药食材清洗干净%*#%@，所有药食材一起放入锅中%##，加入清水2L##**，大火煲开后转小火继续煲1小时%@*，最后加盐调味即可食用*@%@%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#%%，是广东流传已久的煲汤料之一%##@，气味芬芳###，煲起来有椰子的味道**%%，其性味甘平%#*#，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种#**。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@@#，五指毛桃提气功效有所不及@%*，但对体虚人群来说力度则正好合适%@#，能保证将气“补”进去*%*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效*%。(广州日报)