老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用@%，尝试线上线下双渠道运营%@#*，以吸引更多消费者@@*@@。

　　民以食为天%****。逢年过节@#@#，餐饮业总是浓浓烟火气#***@。据商务部商务大数据监测@%%#，今年“五一”假期@#@%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%*%。老字号餐饮表现尤为亮眼*@*，消费热度持续攀升@%@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地#*，不仅包间一间难求%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##*，靠的是适应市场需求*%，不再“倚老卖老”@%%，在守正创新中开辟新空间*@%%%。在很多人心中**@%，一个地方的老字号餐饮*@#%@，代表着这个地方的味道、特色@*%。比如去上海#%#，很多人都会吃一吃小笼包@*#*#，有着140多年历史的南翔小笼@%#@，至今仍坚守着最初的制作工艺@%%%@，拳头产品始终保持原汁原味%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@。到北京#*%%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%*@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%*。

　　人们出行意愿高涨#@@##，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*@%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%*，再到如今的一家小吃店%@#，人们的旅游目标越来越明确%*@@，选择美食也越来越多元化%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*@%@@，焕发新活力%**%。积极上线外卖、推出团购套餐%#*#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围###@%，又拓宽了营收渠道#*@#@。

　　刚刚过去的“五一”假期#@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#%*%，也符合餐饮质价比消费大趋势***。眼下*@@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%***，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*%@*，出路在“新”@*。因此@#*，积极应变至关重要@%@。过去@*%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@##，如今人们注重均衡饮食%@，在意消费场景*#，还乐于拍照在社交平台上分享##。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式###，满足人们多样化消费需求%##%。湖南长沙的火宫殿@@%，为迎合年轻人口味和兴趣@*，在门店、庭院里增设打卡点@@，增加文创产品等#%，不仅收获了大批好评和订单#####，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**%#。

　　酒香也怕巷子深@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出#@，还要积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营**。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#%%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#@。可以说%%，借助相关平台推动数字化转型*#*，扩大服务供给%@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@%@。

　　不久前*##，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@##，提出22项具体政策措施%*。对于老字号餐饮来说#@*@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@@@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化**#，守护好来之不易的市场信任%%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@@*%#。