餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
浙江义乌市场经营户晨学英语:趁外商来店前提升能力
今年“五一”假期期间@@*,全国各地促消费活动火热举行%#@#,餐饮消费持续升温@#%%*。从延吉水上市场到上海松江露营地**,从“老字号”到“新网红”@%*,从“线下”到“线上”%*,餐饮业正以多元个性的风貌**,展现出蓬勃生机##。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*@,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#*#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%@@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%*,不断释放出新动能*#**。数据显示@@,2023年我国餐饮业明显复苏#%#@@,全国餐饮业收入5.29万亿元%*@%,同比增长20.4%*@#,较疫情前的2019年增长13.2%#*%%%。
不过%%%,在我国餐饮业的发展过程中*@,也面临一些不可忽视的问题@*,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*@*,数字技术和智能设备利用率有待改善@%%*#,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等@%#@#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出*@,稳定和扩大餐饮消费%%*@%,支持餐饮业高质量发展*%@%*,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%#。接下来##*#,应对症施策#*,协同发力%*,打出“组合拳”*@*。
强化市场监管@%,保障消费者合法权益和行业健康发展*@**。有关部门应继续完善法律法规#@,明确经营标准@%#%,加大执法力度%#*。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程**@*。加强对价格行为的监察@####,严厉打击价格操纵和欺诈*#,推广明码实价%##,增强市场透明度###@。企业应严守规范#*@,提升自律性#*%@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*%。在此基础上@#%,还应积极利用餐饮发展新机遇#**#,结合自身地域特色、不同消费人群特点等%%#*,发展主题餐饮@#,设置消费场景%%,实现场景赋能市场##%。
加强创新%#@##,合力提升核心竞争力@#%%#。企业需更加重视创新的作用*#*,加大菜品与服务创新投入**,更好满足消费者多元化、个性化需求@@。相关部门应出台激励政策@@%*%,架设学界、业界合作桥梁#@***,孵化创新人才%#,鼓励技术和服务创新*@。实施地域餐饮品牌培育工程@#*,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化#@#%#,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@##,打造地方特色餐饮品牌##。
推动数字化转型#%##,让科技更大力度支持餐饮业#*。发展“数字+餐饮”*#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用@@。推进餐饮数字化赋能***%@,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#@%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%@#@,营造平台与商户共生发展的良性生态%*%%%。比如@*##,企业可利用大数据#%%%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存#@@*@,减少食材浪费@%,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@%*@,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销#@,匹配个性化消费需求%@*#。
促进低碳环保发展#**,推动绿色消费@#。加强餐饮油烟、噪声排放控制%@#%@,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@*,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*%。建立健全绿色餐饮标准体系@#,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**#。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%*#@,传播营养健康理念*%@%。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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