老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前%**@,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*@@,就菜品是否为预制菜作出公开回应@#@。公开信称##%%,当前老乡鸡的正餐菜品中#*@*,餐厅现做菜占比70.6%#**@,半预制菜占比27.7%%#%,复热预制菜占比1.7%@*#@#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息##。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间#@%,欢迎消费者“云监工”@%。
不少网友点赞#%@,调侃老乡鸡没把消费者当外人#*@*,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待#%%%,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@***%,让预制菜经营公开透明@@。对此@*#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*@@%,其面对公众质疑没有选择回避%@%%,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友*#。这份坦然真诚的态度打动了许多人*@%,让很多人表示愿意为之买单@%@%。
当前快餐店品牌层出不穷@@%,真诚却是稀缺的品质@%@。评论区就有不少网友吐槽*%%@*,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩@##,让人大倒胃口%@@,不愿再去消费#@*#。而老乡鸡不仅没有遮掩@@%#%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来@@@*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂***,让人们看到了企业的诚意*%%。这也反映出%@**,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味*@**,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#**%@。对其他快餐品牌来说%##*,或许可以借鉴这些思路##*%%,多与消费者开诚布公地交流@*@,多了解消费者对品牌的需求#%@##,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@#。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡@*#*%,是因为对预制菜有偏见#%%##,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐#*%#%,对其唯恐避之不及@%@%,但因其口味稳定、出餐效率更高等@*%@,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制@%%#*。根据公开信中的内容#@,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成#**@%,其余三成为半预制菜和复热预制菜%##,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@##%#。
其实@@%%,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧@#*。从老乡鸡的菜品溯源报告来看@#%%*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%#%*#,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息@@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”%%。随着预制菜标准化的推行@##%@,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品*#,让更多消费者看到**,预制菜制作过程也可以做到干净卫生*%*,运输条件也可以实现冷链快速配送%%,保证营养成分减少流失%@@@*,让顾客不必再闻“预”色变#*@**,吃得明白、吃得安心%%@*#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法#%%#,可以说为预制菜行业发展开了个好头#@。从长远来看@##,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%*@,实现预制菜行业更好发展@*#@*,还需企业、有关部门和消费者合力推动%**。
前不久@*@%,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》@#%##,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#@%。要做到这些%@##,需要餐饮企业严格落实主体责任*%#**,当好预制菜安全的第一监控人%#***,为消费者提供安全健康的消费环境**@。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管##*#*,为预制菜消费安全把好关*##。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%*@%#,让更多消费者对预制菜安全有信心@#,能放下心来消费#@*#%。
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