桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满@*，枇杷黄%%#，杨梅紫%*#，谷米肥%@，麦气正在酝酿*%@**。今天@%@#，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩%#。这场雨后*##@@，温度渐升%%##%，预示着盛夏的临近*@@%。每当此时#@@%#，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好*@#%@，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”**@，初夏是南方很多地区吃藕的好时节%#**#。此时的藕水分充足*@%#@，味道清甜%%，口感颇似脆梨@*#。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样**@。

　　初夏时节%%@%，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了#@，相比于其他地方@%#，这里莲藕提前一个月左右上市#*#%#。当地的村民说*%#，莲藕这个食材%%，越新鲜味道就越好%#*@，他们吃莲藕#*@*#，就一定要吃刚刚挖出来的*@。

　　采挖回来的新鲜莲藕%@，经过清水冲洗后就能直接吃**，清甜脆爽@@，在柳州#%#，很多人都喜好这一口生吃的脆甜*##*。

　　以莲藕作为原料*%@%，柳州人能做出一桌样式不同的美食*#，而其中最受人们喜爱的@##%@，就是这道酒香黑米粉藕酿了%*#%。

　　酒香黑米粉藕酿*%*%*，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食#%##%。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇@*%#，带来不同口感的碰撞%%@@%，再经过高压蒸煮的淬炼%##%*，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁@*@@，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了*@%%@。初夏时节*%#，在大餐开始之前%##%，用它打开人们的胃口@@，最是合适不过@%**@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市#%%*，荷塘中正满是碧绿的荷叶%*，九孔莲藕还未长起来之前%#，却正是抽藕带的好时候@#@%。走进荷塘中%%*%%，在齐膝的泥水下搜索%%##，凭借多年的经验和手感#*，便能抽到理想的藕带了##。

　　在当地人眼中#@*，藕带自身就足以成为一道美食@%，一口下去##%@%，鲜嫩脆爽的藕带#***，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆#@。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际#*%%#，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开*#@@%。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩#@#。鲜花不仅装点了大地**#**，也丰盈了当地人的餐桌%*。

　　在江西万载白水乡@@%，龙牙百合的种植已经有600多年的历史#**。从每年的5月下旬开始#@@*@，这里的百合花就开始陆续进入盛花期%#*。远远望去##%#，百合花竞相绽放*%*#，让人陶醉其中***#@。而在百合花盛开的清晨%#，村民会挎上篮子*@，走进花海之中@*，采摘最鲜嫩的花朵@#*。

　　处理百合花的第一步#*#@，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊@*#%#，撕成条状%*%#，沸水中焯水、5秒后就捞出%#。百合花焯水的时间是有讲究的%@%，短则生涩味不除@%，长则过于软烂%*@，影响口感**#%@，因此五秒正好%%*。焯好水的百合花*@@@，放凉备用#%。起锅烧油#%@，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气*@@#，加入少许食盐调味%@@，最后将百合花放入锅中@%%，快速翻炒出锅*%@，整个过程要一气呵成#*%%@，不能有丝毫的拖泥带水#***#。当地村民说##，这道清炒百合花看着简单*%#@，但做得好不好吃##@%*，却是十分考验大厨功力#@%#@。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼@@*##。炎炎夏日#%@*，一盘甘甜脆爽的清炒百合%@，宛如一阵清凉的微风##@#，拂去了心头的燥热#*%，留下舒畅与惬意*#。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久@#@，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶#@@*，还给人们带来了一种独特的美食桑芽@#*#。每年初夏时节@@*@，村民们走进桑园###@，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺%#@%#。桑芽水饺带着桑叶的清香#*@%*，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴*@#。

　　一大早*#*@，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里#@，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上##，泛着点点金光%@#%%。微风轻拂#*#*，桑叶沙沙作响%%*，仿佛在演奏着一曲自然的乐章%*%**。村民们正穿梭在桑园的小道间#@**%，为即将要制作的美食#**@，采摘鲜嫩的桑芽@%。

　　桑芽饺子@*@*，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食*#。说起做法@*@#@，在安丘当地却没有一个标准的答案#*#%%，各家有各家的秘方%%%*。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后@%@#%，再将其剁碎@#，拌入馅料之中##。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋%**@#，则全凭个人喜好*#。但无论食材如何选择搭配#%%@，桑芽的加入*%%**，都会赋予这锅饺子新的灵魂*#。

　　调好馅、和好面、包好饺子*@*，将水用大火煮沸@@@@，此时饺子就可以下锅了@@。

　　当饺子煮熟捞出%*，蒸腾的热气中散发着独特的清香#%*@。一家人围坐在一起@%%#*，品尝着美味的桑芽水饺%*%%，感受着自然的馈赠**。在这美好的夏日里@@*%@，桑芽水饺不仅填满了人们的胃*%，也温暖了桑农的心@%@#。