今年“五一”假期期间**@*@，全国各地促消费活动火热举行%*%@，餐饮消费持续升温%***。从延吉水上市场到上海松江露营地#**%，从“老字号”到“新网红”%*，从“线下”到“线上”%@%，餐饮业正以多元个性的风貌@##%，展现出蓬勃生机%%#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%**，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@%，不断释放出新动能@@*#。数据显示#*@，2023年我国餐饮业明显复苏*#@，全国餐饮业收入5.29万亿元*%%#，同比增长20.4%##%，较疫情前的2019年增长13.2%%@#@。

　　不过@#，在我国餐饮业的发展过程中*@%，也面临一些不可忽视的问题#@%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%#*，数字技术和智能设备利用率有待改善*%%@，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等##。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##，稳定和扩大餐饮消费**@*，支持餐饮业高质量发展%%@@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@#*。接下来%#，应对症施策#%*##，协同发力**%%，打出“组合拳”*@#。

　　强化市场监管##*%，保障消费者合法权益和行业健康发展@#*。有关部门应继续完善法律法规@#@*，明确经营标准**#%，加大执法力度@@%%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@%%。加强对价格行为的监察#*%%，严厉打击价格操纵和欺诈@#@#，推广明码实价##@%*，增强市场透明度*#。企业应严守规范#*%，提升自律性**##，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#@。在此基础上##，还应积极利用餐饮发展新机遇%@%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@#*#%，发展主题餐饮*@@%，设置消费场景@%，实现场景赋能市场##。

　　加强创新@@*#，合力提升核心竞争力@%。企业需更加重视创新的作用@*#**，加大菜品与服务创新投入%%**#，更好满足消费者多元化、个性化需求%*。相关部门应出台激励政策#@*，架设学界、业界合作桥梁#*%，孵化创新人才#@#*%，鼓励技术和服务创新@**。实施地域餐饮品牌培育工程*%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%@*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”@#**@，打造地方特色餐饮品牌@@。

　　推动数字化转型@*，让科技更大力度支持餐饮业@#*%。发展“数字+餐饮”#*##@，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@#。推进餐饮数字化赋能##*@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商#*%@*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%#，营造平台与商户共生发展的良性生态**。比如%@%%，企业可利用大数据*@*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**#，减少食材浪费#%#*，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销#*@#%，匹配个性化消费需求#%*。

　　促进低碳环保发展@%，推动绿色消费**%*。加强餐饮油烟、噪声排放控制#*，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%**#。建立健全绿色餐饮标准体系%@@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐#%@，传播营养健康理念%@%。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报