老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前%*@%#,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》@@*@,就菜品是否为预制菜作出公开回应@@。公开信称%##@@,当前老乡鸡的正餐菜品中%#@,餐厅现做菜占比70.6%*%,半预制菜占比27.7%%@*,复热预制菜占比1.7%*@%*,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@*#%%。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间##,欢迎消费者“云监工”#*#。
不少网友点赞@@*%,调侃老乡鸡没把消费者当外人*#,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待%%*#,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@@@%,让预制菜经营公开透明##。对此@@@@%,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于*%*,其面对公众质疑没有选择回避%@#@,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友@@###。这份坦然真诚的态度打动了许多人%@@%,让很多人表示愿意为之买单%#%@*。
当前快餐店品牌层出不穷@#,真诚却是稀缺的品质@@#*。评论区就有不少网友吐槽*%#**,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩*@*@,让人大倒胃口%*,不愿再去消费%%**。而老乡鸡不仅没有遮掩@%%,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*@@@,这消除了消费者与品牌之间的隔阂*###,让人们看到了企业的诚意@%%。这也反映出%%*%,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味@#%#@,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面#%。对其他快餐品牌来说%@%,或许可以借鉴这些思路%*@,多与消费者开诚布公地交流@%%,多了解消费者对品牌的需求@#%%*,让人们看到诚意之举并愿意为之买单*@。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*@%,是因为对预制菜有偏见@*#*,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐%#*@,对其唯恐避之不及@%,但因其口味稳定、出餐效率更高等@*,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制%#*#%。根据公开信中的内容*@%*,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成*%@*%,其余三成为半预制菜和复热预制菜@@,也说明该品牌并不排斥预制菜本身@%@**。
其实%##@#,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧**#。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*#*,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺#@##%,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%*@,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@@@@%。随着预制菜标准化的推行##@*%,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品%@@%@,让更多消费者看到#*#%,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@#*,运输条件也可以实现冷链快速配送##,保证营养成分减少流失%#*,让顾客不必再闻“预”色变%@@#,吃得明白、吃得安心%#。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法%*#*#,可以说为预制菜行业发展开了个好头%%%*。从长远来看%%%%,让更多消费者放下对预制菜的顾虑%#@%,实现预制菜行业更好发展%*,还需企业、有关部门和消费者合力推动%#*。
前不久*%%*,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》***,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管%*%。要做到这些%%#,需要餐饮企业严格落实主体责任*@%#%,当好预制菜安全的第一监控人*****,为消费者提供安全健康的消费环境*%*。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管**%,为预制菜消费安全把好关*%%。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程##,让更多消费者对预制菜安全有信心#%%*,能放下心来消费@@*。
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