雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨%*@@，难见阳光%**，湿气重%#，往往让人有困倦感#*#%，人们常常说的“春困”也越发明显*@*%@。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%*#，增加一些养肝醒脑的食材%%*#%，对上班族和学生族都非常有帮助**@#。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等@#@#*，在做汤做菜时#**#，要注意搭配@*#，避免食药材过多而影响口感##%#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@%@。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块##@*，汆水去掉血污%%@，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净#@#，生姜切片@#，然后把所有药食材一同放入煲中**#，加入清水2L*#**，武火煮开后改文火继续煲1小时%@，最后调味食用#%*%#。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平#@*@@，每年的潮湿季节#*，广东人都喜欢就地取材@%，捡上几朵木棉花%@#@%，彻底洗净后晾干#*，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%@%@*。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一%*%%，其性平味甘淡*@##%，既能除湿、利关节#@%%，又具解毒功效*%@#@，有很好的利湿效果#@*，且性味平和%%@*，利湿而不伤正气****@，且无论湿气夹寒或热均可使用#*##。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材##%#@，其性微寒味甘淡#*，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效###，薏米有生熟之分####，一般健脾止泻宜炒用*#%%，清热利湿宜生用%*。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用#@，故孕妇不宜过量食用*#@*#。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%@#，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效%%@%%。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿*#*，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)#*。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净%%%@，切块汆水去掉血污*#*，其它药食材清洗干净#@*，所有药食材一起放入锅中**#%@，加入清水2L@@%@，大火煲开后转小火继续煲1小时*#*，最后加盐调味即可食用%%。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪##，是广东流传已久的煲汤料之一%*@%#，气味芬芳@#%，煲起来有椰子的味道#@#，其性味甘平###@%，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种@*。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比@#，五指毛桃提气功效有所不及**#，但对体虚人群来说力度则正好合适%@***，能保证将气“补”进去#*，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效%##%。(广州日报)