今年“五一”假期期间@#%#*，全国各地促消费活动火热举行#%**%，餐饮消费持续升温##@。从延吉水上市场到上海松江露营地%*@@，从“老字号”到“新网红”%#%，从“线下”到“线上”%%@@，餐饮业正以多元个性的风貌*%*#@，展现出蓬勃生机#@***。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@%%#，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上@##%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@%*，不断释放出新动能%%#%。数据显示@**%*，2023年我国餐饮业明显复苏%@%#，全国餐饮业收入5.29万亿元@@##，同比增长20.4%@#，较疫情前的2019年增长13.2%@@。

　　不过@@%@，在我国餐饮业的发展过程中@##，也面临一些不可忽视的问题%%@#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*##，数字技术和智能设备利用率有待改善%%%，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@*，稳定和扩大餐饮消费#@%，支持餐饮业高质量发展##%#，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@%%。接下来@%，应对症施策%*，协同发力@**，打出“组合拳”**%。

　　强化市场监管%*，保障消费者合法权益和行业健康发展*%。有关部门应继续完善法律法规**，明确经营标准*#，加大执法力度*@%#%。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%#*#。加强对价格行为的监察@*，严厉打击价格操纵和欺诈@*%，推广明码实价@%*@，增强市场透明度%%。企业应严守规范%@，提升自律性%@#%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关*@。在此基础上#%%，还应积极利用餐饮发展新机遇%%##，结合自身地域特色、不同消费人群特点等##，发展主题餐饮#*@@，设置消费场景#*#*#，实现场景赋能市场%@。

　　加强创新*#，合力提升核心竞争力#@。企业需更加重视创新的作用*@%@#，加大菜品与服务创新投入#@@@*，更好满足消费者多元化、个性化需求#@@%#。相关部门应出台激励政策@**，架设学界、业界合作桥梁@*，孵化创新人才*#%*@，鼓励技术和服务创新@%。实施地域餐饮品牌培育工程#*@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%#*#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%%%%，打造地方特色餐饮品牌#@@@。

　　推动数字化转型#%*，让科技更大力度支持餐饮业@%#%。发展“数字+餐饮”@@**%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*@%%#。推进餐饮数字化赋能#%，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*%#%%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等##，营造平台与商户共生发展的良性生态%%#。比如*#，企业可利用大数据*#，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存**%%%，减少食材浪费%%%，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理*@*@@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*%**，匹配个性化消费需求%@#。

　　促进低碳环保发展*#*%*，推动绿色消费#%%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#*#*@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用%@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用@%%**。建立健全绿色餐饮标准体系#*，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%#%*%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐*%*#，传播营养健康理念%##。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报