老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式@*@@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#@，尝试线上线下双渠道运营@#*@%，以吸引更多消费者@%。

　　民以食为天##%。逢年过节*%*#@，餐饮业总是浓浓烟火气@%#。据商务部商务大数据监测*%**，今年“五一”假期*%*#%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*@@%。老字号餐饮表现尤为亮眼@*#，消费热度持续攀升%##。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**，不仅包间一间难求*#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位@*@@%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%#*%，靠的是适应市场需求%%#，不再“倚老卖老”@#@，在守正创新中开辟新空间@%*%。在很多人心中###，一个地方的老字号餐饮%#@#，代表着这个地方的味道、特色*%#*。比如去上海@@#*@，很多人都会吃一吃小笼包%#%@@，有着140多年历史的南翔小笼@@#*@，至今仍坚守着最初的制作工艺#**%，拳头产品始终保持原汁原味%#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%#。到北京*@*#*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@**@#。

　　人们出行意愿高涨%%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣**%*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#%，再到如今的一家小吃店**，人们的旅游目标越来越明确@#@#，选择美食也越来越多元化##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野##**#，焕发新活力%#*。积极上线外卖、推出团购套餐@%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@，又拓宽了营收渠道*#%@。

　　刚刚过去的“五一”假期***，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号**%@，也符合餐饮质价比消费大趋势*@。眼下#@，随着餐饮消费结构逐渐年轻化**，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@*，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@%*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*，出路在“新”%@%%。因此@*@*，积极应变至关重要*%#%%。过去@*，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@*@，如今人们注重均衡饮食#%*@，在意消费场景%@，还乐于拍照在社交平台上分享**@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%%%，满足人们多样化消费需求@*#。湖南长沙的火宫殿@##%，为迎合年轻人口味和兴趣#*##*，在门店、庭院里增设打卡点%*@@*，增加文创产品等#%##%，不仅收获了大批好评和订单%@@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@*@#@。

　　酒香也怕巷子深*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出@##**，还要积极探索数字化应用%@*@，尝试线上线下双渠道运营*@@@。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*%*，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%%%#%%。可以说*#*%，借助相关平台推动数字化转型%%%*，扩大服务供给#@#%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者@#@%%。

　　不久前@%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》*%@，提出22项具体政策措施**%。对于老字号餐饮来说%#@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#@，守护好来之不易的市场信任@*@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味@#***。