今年“五一”假期期间%*@#，全国各地促消费活动火热举行*%#%，餐饮消费持续升温@@#。从延吉水上市场到上海松江露营地*@，从“老字号”到“新网红”#%@*，从“线下”到“线上”*@，餐饮业正以多元个性的风貌#*，展现出蓬勃生机@***#。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@@%*。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*%#，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势*#%@#，不断释放出新动能*@#@@。数据显示#@*@#，2023年我国餐饮业明显复苏@**%@，全国餐饮业收入5.29万亿元@###@，同比增长20.4%%*%#，较疫情前的2019年增长13.2%%@%*。

　　不过%#，在我国餐饮业的发展过程中*%@@，也面临一些不可忽视的问题%@%#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@@%，数字技术和智能设备利用率有待改善#@*，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出##%#*，稳定和扩大餐饮消费%#@%，支持餐饮业高质量发展@%@，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用##@#。接下来#**，应对症施策@*%，协同发力*@#，打出“组合拳”%%#%%。

　　强化市场监管%%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%#*#。有关部门应继续完善法律法规@***#，明确经营标准#%*%，加大执法力度**%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@@#。加强对价格行为的监察*#%%*，严厉打击价格操纵和欺诈@#@%，推广明码实价#%@#，增强市场透明度#*@@。企业应严守规范#@，提升自律性**，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关#%。在此基础上#*#@，还应积极利用餐饮发展新机遇%*@%@，结合自身地域特色、不同消费人群特点等*@@#，发展主题餐饮@%@#%，设置消费场景*@@，实现场景赋能市场*#。

　　加强创新%@#，合力提升核心竞争力@@%。企业需更加重视创新的作用*#%@，加大菜品与服务创新投入@@#，更好满足消费者多元化、个性化需求#%#。相关部门应出台激励政策*#，架设学界、业界合作桥梁#%@，孵化创新人才##@*#，鼓励技术和服务创新**#%。实施地域餐饮品牌培育工程#@%，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化*%*%*，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#@#@%，打造地方特色餐饮品牌@@@@#。

　　推动数字化转型#@，让科技更大力度支持餐饮业%#**。发展“数字+餐饮”##，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用#%。推进餐饮数字化赋能####，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%%*。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等**@##，营造平台与商户共生发展的良性生态#*。比如*%%，企业可利用大数据%*，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存#%%，减少食材浪费%*#@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理@*@，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销%#，匹配个性化消费需求#%*@。

　　促进低碳环保发展@#，推动绿色消费@#@。加强餐饮油烟、噪声排放控制@%#*@，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#@，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#%@。建立健全绿色餐饮标准体系#*%*@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅*%#@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@#@*%，传播营养健康理念%#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报