老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@*##，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*%*，尝试线上线下双渠道运营**%，以吸引更多消费者@%%。

　　民以食为天##%#@。逢年过节%*#*，餐饮业总是浓浓烟火气#*#。据商务部商务大数据监测@*#，今年“五一”假期#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#%#*。老字号餐饮表现尤为亮眼*#@，消费热度持续攀升%%@*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@#@，不仅包间一间难求%@@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*@##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##@%，靠的是适应市场需求#@*，不再“倚老卖老”%%*，在守正创新中开辟新空间@*@。在很多人心中*@**%，一个地方的老字号餐饮###@%，代表着这个地方的味道、特色%%。比如去上海#%，很多人都会吃一吃小笼包*@*，有着140多年历史的南翔小笼%@@#%，至今仍坚守着最初的制作工艺*#，拳头产品始终保持原汁原味%%#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*@@*。到北京####，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#@**，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%#*#。

　　人们出行意愿高涨%#@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%**#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@，再到如今的一家小吃店%@%*，人们的旅游目标越来越明确#@#*，选择美食也越来越多元化%*%@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%##%，焕发新活力@%#*#。积极上线外卖、推出团购套餐##，既增加门店曝光度和市场覆盖范围#*@@@，又拓宽了营收渠道%@@。

　　刚刚过去的“五一”假期%*@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#*%%*，也符合餐饮质价比消费大趋势@@。眼下%**%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化*@@%，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@##*，让这样的热度持续更久些、影响更广些@#*%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题*%%。

　　老字号餐饮的底气在“老”@*，出路在“新”**#@。因此%*#，积极应变至关重要%#%#。过去##%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@#，如今人们注重均衡饮食##，在意消费场景##，还乐于拍照在社交平台上分享*@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式#%*%，满足人们多样化消费需求##@#*。湖南长沙的火宫殿@#@@，为迎合年轻人口味和兴趣@@#@%，在门店、庭院里增设打卡点%#@#，增加文创产品等#%，不仅收获了大批好评和订单%%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@%%。

　　酒香也怕巷子深#*@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##%%，还要积极探索数字化应用*%#，尝试线上线下双渠道运营*%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@#*@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##%#。可以说%**，借助相关平台推动数字化转型@***@，扩大服务供给*%%%*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者*#。

　　不久前%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@##，提出22项具体政策措施%#%。对于老字号餐饮来说@#%%，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@%@@，守护好来之不易的市场信任#%@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味##*@。