老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式###，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用**，尝试线上线下双渠道运营%#%%%，以吸引更多消费者*@#%。

　　民以食为天@%#。逢年过节%%*@*，餐饮业总是浓浓烟火气@*。据商务部商务大数据监测#*##，今年“五一”假期%%*#@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%#*@。老字号餐饮表现尤为亮眼#@%#，消费热度持续攀升#@%%%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%*#，不仅包间一间难求*#@@*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位##。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@@，靠的是适应市场需求@@@*%，不再“倚老卖老”#@，在守正创新中开辟新空间@%**#。在很多人心中@%@，一个地方的老字号餐饮##，代表着这个地方的味道、特色@*#。比如去上海*@@#，很多人都会吃一吃小笼包@@%，有着140多年历史的南翔小笼@@#@，至今仍坚守着最初的制作工艺#*，拳头产品始终保持原汁原味@#@%%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味@@%@%。到北京**##，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道#%#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举#@*@#。

　　人们出行意愿高涨*###%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@*@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@@*@，再到如今的一家小吃店@*@%*，人们的旅游目标越来越明确#%，选择美食也越来越多元化*%%*%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野**%，焕发新活力@%。积极上线外卖、推出团购套餐@@@*，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@@，又拓宽了营收渠道@*。

　　刚刚过去的“五一”假期%#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号*#%，也符合餐饮质价比消费大趋势%@@%。眼下%%*，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@%@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人%#，让这样的热度持续更久些、影响更广些@%@%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题#@。

　　老字号餐饮的底气在“老”%%@#，出路在“新”#%@。因此%@%，积极应变至关重要*%。过去@##@，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#%，如今人们注重均衡饮食**%@%，在意消费场景*#@*#，还乐于拍照在社交平台上分享*#。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@#%，满足人们多样化消费需求*#@*#。湖南长沙的火宫殿@*@@%，为迎合年轻人口味和兴趣*@*，在门店、庭院里增设打卡点***%@，增加文创产品等***#@，不仅收获了大批好评和订单@@**，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验#@*##。

　　酒香也怕巷子深%#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出**#，还要积极探索数字化应用@*，尝试线上线下双渠道运营%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**%%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%*%@%#。可以说@@*，借助相关平台推动数字化转型@@#，扩大服务供给%@*@，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@*##。

　　不久前#%%，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%@@@#，提出22项具体政策措施%*。对于老字号餐饮来说#**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机%**#*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%%#，守护好来之不易的市场信任#%#%，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味#**@%。