老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%#，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用#%@%*，尝试线上线下双渠道运营@%*%，以吸引更多消费者***。

　　民以食为天#%*。逢年过节@*，餐饮业总是浓浓烟火气#%%。据商务部商务大数据监测##@，今年“五一”假期%##@，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@@。老字号餐饮表现尤为亮眼#%，消费热度持续攀升@%*。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#%#*，不仅包间一间难求%*，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐%@#，靠的是适应市场需求@**@，不再“倚老卖老”*@@@*，在守正创新中开辟新空间%@##。在很多人心中%@%，一个地方的老字号餐饮*@%*，代表着这个地方的味道、特色##@*@。比如去上海%##，很多人都会吃一吃小笼包**%，有着140多年历史的南翔小笼#%*#，至今仍坚守着最初的制作工艺@*，拳头产品始终保持原汁原味*#%#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味#@。到北京@#%，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%#@*%，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@@。

　　人们出行意愿高涨@###@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣#*。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区#@*@，再到如今的一家小吃店%#%#，人们的旅游目标越来越明确*%，选择美食也越来越多元化##。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野###%@，焕发新活力*#*。积极上线外卖、推出团购套餐%@#%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@*%，又拓宽了营收渠道**。

　　刚刚过去的“五一”假期@*，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%@*%，也符合餐饮质价比消费大趋势%@#*@。眼下#@#%#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*%#，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@*，让这样的热度持续更久些、影响更广些#@##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%%*%。

　　老字号餐饮的底气在“老”#@，出路在“新”#@#%。因此@*@，积极应变至关重要@%。过去***@#，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物**@*，如今人们注重均衡饮食@#*@，在意消费场景#%，还乐于拍照在社交平台上分享##@%。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#%*#，满足人们多样化消费需求@#。湖南长沙的火宫殿%%##@，为迎合年轻人口味和兴趣@@@，在门店、庭院里增设打卡点%*#%，增加文创产品等#*@，不仅收获了大批好评和订单#%%，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*%。

　　酒香也怕巷子深@%。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%#，还要积极探索数字化应用%@##，尝试线上线下双渠道运营%%@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*@**%，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@*。可以说%#*#@，借助相关平台推动数字化转型##*#，扩大服务供给%##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%%。

　　不久前%#@@*，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@*@，提出22项具体政策措施%@#。对于老字号餐饮来说@*#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化###%%，守护好来之不易的市场信任#%%*@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*。