老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用###**，尝试线上线下双渠道运营@@@，以吸引更多消费者@@**#。

　　民以食为天*#。逢年过节%*@*，餐饮业总是浓浓烟火气@%。据商务部商务大数据监测%@%@#，今年“五一”假期%#，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%##@。老字号餐饮表现尤为亮眼##@%#，消费热度持续攀升*#%。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地*#，不仅包间一间难求#%%@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位*%%#。

　　老字号餐饮赢得更多青睐*#%%%，靠的是适应市场需求@%，不再“倚老卖老”@%%@*，在守正创新中开辟新空间***。在很多人心中@%#%*，一个地方的老字号餐饮@%，代表着这个地方的味道、特色*#%@#。比如去上海%@，很多人都会吃一吃小笼包*@，有着140多年历史的南翔小笼##，至今仍坚守着最初的制作工艺#**，拳头产品始终保持原汁原味#%，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味*%%。到北京%*%*，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道**@@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%%。

　　人们出行意愿高涨%@*%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%@**#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%*%，再到如今的一家小吃店*@，人们的旅游目标越来越明确%#%，选择美食也越来越多元化%%#@#。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*%#%@，焕发新活力%*#。积极上线外卖、推出团购套餐#%%，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*#%##，又拓宽了营收渠道#%*@。

　　刚刚过去的“五一”假期@*#，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%%@@#，也符合餐饮质价比消费大趋势**#@%。眼下%**#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些#%，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@*#。

　　老字号餐饮的底气在“老”@@%%，出路在“新”*%%*#。因此@%@%#，积极应变至关重要@@#%。过去@%%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@%*@@，如今人们注重均衡饮食#@，在意消费场景#@#**，还乐于拍照在社交平台上分享*@*。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*@@#，满足人们多样化消费需求*#。湖南长沙的火宫殿*@*#，为迎合年轻人口味和兴趣*@@@#，在门店、庭院里增设打卡点%%@*@，增加文创产品等#@*@，不仅收获了大批好评和订单%#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%**%。

　　酒香也怕巷子深*#%@#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%%@%@，还要积极探索数字化应用*@@，尝试线上线下双渠道运营@*%%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》**%%@，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%**%。可以说%@@，借助相关平台推动数字化转型**@，扩大服务供给#*，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@。

　　不久前@%@#@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@*@*#，提出22项具体政策措施%%%#%。对于老字号餐饮来说%@，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机#*@%@。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化#*%#*，守护好来之不易的市场信任#*#@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味**。