“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 16:42:21 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

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　　部分“无堂食外卖店”本不合格**%@%，商家就美化图片*@，上传虚假资料%%###，或通过中介花钱打通渠道**@**，有些店铺甚至成为了“网红”店铺@%。为了堵住食品安全漏洞@%#@，监管部门可与平台合作@#，强制实施“明厨亮灶”制度#*，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#%*，便于卫生监管和消费选择#*@@@。

　　作为互联网发展产生的新业态%%*%，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多%@*，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因%#@，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患****，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管%*。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管#*%@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送@#，都由平台、外卖小哥完成*%**%，不需要跟消费者面对面接触#*@，则就处于“神隐”状态#*，消费者很难知晓@@*@#，所点外卖是在什么样的环境下制作%@，也就给商家留下了充足的操作空间@#%*。所以#*，部分商家基于省事省钱省人*#%#%，对卫生方面并不重视*%，食材保存、餐食制作等都不遵守规定#%#*@，操作环境“脏乱差”#@*@，外卖的卫生质量堪忧%@#。对此@@#**，需要将其纳入监管之列@%*@*，严格执行“明厨亮灶”制度#%%@@，堵住食品安全漏洞%@%。

　　如今#*#，外卖早已大行其道#@%*，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#@，手指一点*#%%*，外卖送到*@，解决吃饭问题%*%*，轻松又快捷**@。随着外卖市场的快速发展*#，除了传统餐饮店之外%%%%*，还出现了大量专做外卖的店铺#*，不做堂食@*@，只提供外卖点餐服务###%#。由于此类“无堂食外卖店”业务单一%@@#，不需要大堂、包厢等%*%，只有厨房、操作间##%@，所以店铺面积相对较�*%@。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�**%，经营成本低@%%#，管理粗放#*，发生食品安全事故的概率也大##*@#。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新**##，乃是餐饮的细分领域@@%#%，投资小、规模小、业务单一@@@，属于轻资产模式%#，即便经营失败@%%##，损失也不大%*%，容易掉头*%@*@，适合主打“短平快”的低成本创业者**。可见%%*#%，“无堂食外卖店”作为商业模式*#@，本无好坏之分%%#**，只要合规经营**，保障卫生状况、餐食质量达标#%%%，就是一个好赛道%**%@。但是**#@%，如果商家一心逐利#*#，不搞好卫生和质量@*，罔顾消费者的健康%@@，则就要依法惩治了**@。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格%%%，商家就美化图片%*%#*，上传虚假资料%#@，或通过中介花钱打通渠道@#***，有些店铺甚至成为了“网红”店铺%%。此类店铺位置较为隐秘@*%@，确实增加了监管难度#@@#，监管部门可采取网格化管理%%*，逐一排查@@*@*，梳理辖区内的餐饮企业##@%*，鼓励民众举报“三无”店铺*%%%，将“无堂食外卖店”登记备案*#%*@，进行合规检查*@。同时#@，要求外卖平台做好资格审查@*#*，必须履行线下勘察工作%%*@，不能放“三无”店铺上架@%，违者追究工作人员的责任**@。

　　为了堵住食品安全漏洞%@@@#，监管部门可与平台合作@*#@，强制实施“明厨亮灶”制度###，要求每一家上线的餐企*%*，包括“无堂食外卖店”在内#@，都必须无条件接入系统%%###。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%#@@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况***#，便于卫生监管和消费选择*#%@#。如果有违规操作行为@%@#，或发生食品安全事故#%*%@，则可溯源追查法律责任%#*，让“无堂食外卖店”无机可乘%*#*%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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