餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
西藏航空“林芝桃花号”冠名飞机正式首飞
今年“五一”假期期间@*%,全国各地促消费活动火热举行*#,餐饮消费持续升温@%#@。从延吉水上市场到上海松江露营地#%,从“老字号”到“新网红”%@##,从“线下”到“线上”*%,餐饮业正以多元个性的风貌*@@@@,展现出蓬勃生机##*。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关@*@*%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域@%@##。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上*@@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@*,不断释放出新动能*#@%*。数据显示#%,2023年我国餐饮业明显复苏**#**,全国餐饮业收入5.29万亿元@#*%,同比增长20.4%%*,较疫情前的2019年增长13.2%#*。
不过**%%,在我国餐饮业的发展过程中@%,也面临一些不可忽视的问题@#%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足@*,数字技术和智能设备利用率有待改善*@#*#,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出#@@,稳定和扩大餐饮消费*@%,支持餐饮业高质量发展%#**%,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用%*%@*。接下来##*,应对症施策#*#@,协同发力@@*%,打出“组合拳”@*。
强化市场监管%@,保障消费者合法权益和行业健康发展#*@。有关部门应继续完善法律法规#@#@,明确经营标准@@*%%,加大执法力度@@**。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程%@。加强对价格行为的监察*@%,严厉打击价格操纵和欺诈%*@##,推广明码实价#@,增强市场透明度#%@@。企业应严守规范%#,提升自律性%%%%*,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关##%。在此基础上*@%@@,还应积极利用餐饮发展新机遇*%#,结合自身地域特色、不同消费人群特点等**%,发展主题餐饮%@*,设置消费场景@@#,实现场景赋能市场*%*##。
加强创新%@#*,合力提升核心竞争力@#*@@。企业需更加重视创新的作用%*%#,加大菜品与服务创新投入#*@@%,更好满足消费者多元化、个性化需求##%@@。相关部门应出台激励政策#@#,架设学界、业界合作桥梁*@#%#,孵化创新人才%%*,鼓励技术和服务创新#@@%。实施地域餐饮品牌培育工程##@%%,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化**@,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%#*@@,打造地方特色餐饮品牌#%%*%。
推动数字化转型*@*##,让科技更大力度支持餐饮业#*。发展“数字+餐饮”#*#,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*##%。推进餐饮数字化赋能*%*%*,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商@#*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等@%@%,营造平台与商户共生发展的良性生态*#@。比如%%%#@,企业可利用大数据*%%,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存*##,减少食材浪费#*%##,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理*@%@*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销%@*,匹配个性化消费需求%*@%%。
促进低碳环保发展%#%%%,推动绿色消费*@%。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%#,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持***。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用#%#,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@%*。建立健全绿色餐饮标准体系@**@,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅#@#@@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐##,传播营养健康理念*@。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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