老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式*%，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用##%#，尝试线上线下双渠道运营%%，以吸引更多消费者#**@#。

　　民以食为天*@@*#。逢年过节@*，餐饮业总是浓浓烟火气#%**#。据商务部商务大数据监测%*@，今年“五一”假期@*，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%**@@%。老字号餐饮表现尤为亮眼*%%#*，消费热度持续攀升%*%#@。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地@%*，不仅包间一间难求@*#%#，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**%。

　　老字号餐饮赢得更多青睐##%，靠的是适应市场需求%@%@%，不再“倚老卖老”%@*##，在守正创新中开辟新空间#%@。在很多人心中#%##，一个地方的老字号餐饮@%@%*，代表着这个地方的味道、特色@##。比如去上海#@#@，很多人都会吃一吃小笼包%#%，有着140多年历史的南翔小笼*#*%，至今仍坚守着最初的制作工艺###，拳头产品始终保持原汁原味@%*%#，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%%%#%。到北京####，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道@*#%@，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举%@%。

　　人们出行意愿高涨%*@%，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣@@#%%。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区%#@%，再到如今的一家小吃店%*#，人们的旅游目标越来越明确*%%@@，选择美食也越来越多元化@%。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野#@*，焕发新活力%@#。积极上线外卖、推出团购套餐@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围*@@*，又拓宽了营收渠道*%#*。

　　刚刚过去的“五一”假期%#@@@，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号#@%@，也符合餐饮质价比消费大趋势@@%*@。眼下**，随着餐饮消费结构逐渐年轻化@#%*@，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人**@*#，让这样的热度持续更久些、影响更广些*@%#，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题%%#。

　　老字号餐饮的底气在“老”*#%，出路在“新”@*%。因此%***，积极应变至关重要*@@@。过去@%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物#@*，如今人们注重均衡饮食#%*@@，在意消费场景#%**#，还乐于拍照在社交平台上分享@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式*#%，满足人们多样化消费需求#@%@。湖南长沙的火宫殿@#*，为迎合年轻人口味和兴趣**，在门店、庭院里增设打卡点#%#@，增加文创产品等@*%%，不仅收获了大批好评和订单@@@#@，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验*#。

　　酒香也怕巷子深*@@##。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出%##，还要积极探索数字化应用@#，尝试线上线下双渠道运营%#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》#@@#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%#%%。可以说%*，借助相关平台推动数字化转型%@#%，扩大服务供给%##，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者#@*。

　　不久前*#，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》#@#%%，提出22项具体政策措施##**#。对于老字号餐饮来说##@**，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机@%*@%。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化*%，守护好来之不易的市场信任@@，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%*#。