老乡鸡回应预制菜
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本文转自:中新网
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日前@*#,快餐品牌老乡鸡在网络上发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》*%@@,就菜品是否为预制菜作出公开回应#@。公开信称*#*@,当前老乡鸡的正餐菜品中%%@*,餐厅现做菜占比70.6%%#,半预制菜占比27.7%#%#@,复热预制菜占比1.7%@*#*#,公开信还包含餐厅供应商明细、追溯档案、菜品制作流程等信息@##。另外老乡鸡还决定开通“老乡鸡中央厨房”和“老乡鸡餐厅后厨”两个实时监控直播间*%,欢迎消费者“云监工”@##%。
不少网友点赞#%#@,调侃老乡鸡没把消费者当外人**@,认为这份诚恳的态度值得信赖;也有网友表达了期待##%@*,称希望其他预制菜快餐品牌也借鉴公开信做法@##%*,让预制菜经营公开透明%*。对此%#,你怎么看?
为快餐企业的真诚点赞
苗云辉
本次老乡鸡发布公开信的可贵之处在于#%*#,其面对公众质疑没有选择回避%#*,而是开诚布公地发布一封公开信来回应网友#%。这份坦然真诚的态度打动了许多人@*%@@,让很多人表示愿意为之买单#@@。
当前快餐店品牌层出不穷%*%,真诚却是稀缺的品质##@。评论区就有不少网友吐槽#**@,一些品牌店对菜品制作过程遮遮掩掩**#,让人大倒胃口*##*,不愿再去消费@#@。而老乡鸡不仅没有遮掩**,还大大方方地把企业“压箱底”的东西亮出来*#%*,这消除了消费者与品牌之间的隔阂@@%@#,让人们看到了企业的诚意%@。这也反映出@@@,当前快餐店留住消费者不仅要靠口味#*#@%,还有企业文化、对待消费者的细节等方方面面*##。对其他快餐品牌来说#@@*#,或许可以借鉴这些思路#%@,多与消费者开诚布公地交流**@%,多了解消费者对品牌的需求*@*,让人们看到诚意之举并愿意为之买单@%@%。
不必闻“预”色变
吕璐芳
此前有消费者质疑老乡鸡*%#,是因为对预制菜有偏见*#@#,觉得只要是预制菜就有很多添加剂、高油高盐*%%@@,对其唯恐避之不及*@@,但因其口味稳定、出餐效率更高等*%@%%,餐饮业对预制菜的态度并非全然抵制#@。根据公开信中的内容#@#,老乡鸡餐厅现做菜占比约七成%#*,其余三成为半预制菜和复热预制菜*@*#,也说明该品牌并不排斥预制菜本身#@@**。
其实**#*,消费者对预制菜的偏见主要来自对预制菜制作过程的未知和担忧*%。从老乡鸡的菜品溯源报告来看*#*@%,其公开了所有菜品的原料来源、操作工艺%*#*@,以及是否添加防腐剂、各项检测指标、储运方式等详细信息%%%*,让人们看到了预制菜并非“洪水猛兽”@%%#。随着预制菜标准化的推行%#%%#,期待越来越多餐饮企业能够公开透明地经营菜品#*%%#,让更多消费者看到*#,预制菜制作过程也可以做到干净卫生@@,运输条件也可以实现冷链快速配送*@,保证营养成分减少流失%#%@,让顾客不必再闻“预”色变*%#%#,吃得明白、吃得安心@@###。
长远发展还需多方合力
刘延军
本次老乡鸡公开回应预制菜质疑的做法@*@@@,可以说为预制菜行业发展开了个好头@*@%#。从长远来看%%@*,让更多消费者放下对预制菜的顾虑@##*,实现预制菜行业更好发展@##%,还需企业、有关部门和消费者合力推动##%*%。
前不久%#,市场监管总局等几部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》*%#@#,提出大力推广餐饮环节使用预制菜明示、加强预制菜食品安全监管#**。要做到这些%**%,需要餐饮企业严格落实主体责任#@@*#,当好预制菜安全的第一监控人*#@*@,为消费者提供安全健康的消费环境*%。有关部门也应对餐厅日常经营实施有效监管#**@,为预制菜消费安全把好关#*。还可引导企业对预制菜经营制定公开透明的流程%%*@,让更多消费者对预制菜安全有信心@%%,能放下心来消费*###。
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