雨水多、湿气重 缓解“春困”有良方

　　文/广州日报全媒体记者 赵冬芹

　　连日暴雨#@，难见阳光%%#，湿气重@#%，往往让人有困倦感#*#%，人们常常说的“春困”也越发明显#*%。这个时候饮食就要特别注意健脾祛湿@%**，增加一些养肝醒脑的食材@@*，对上班族和学生族都非常有帮助@@*。

　　广东朋友常用的健脾祛湿食材有土茯苓、五指毛桃、赤小豆等#%*%，在做汤做菜时%@，要注意搭配%#@，避免食药材过多而影响口感##@#。

　　推荐汤水

　　木棉花土茯苓扁豆薏米煲排骨

　　主要功效：健脾祛湿

　　材料：木棉花4朵、土茯苓30克、白扁豆20克、薏米30克、排骨500克、蜜枣半粒、生姜适量(3~4人量)@%。

　　制作方法：

　　排骨洗净切块@@*，汆水去掉血污**%，将木棉花、土茯苓、白扁豆、薏米洗净%%*@，生姜切片*%@#%，然后把所有药食材一同放入煲中##%，加入清水2L*@##，武火煮开后改文火继续煲1小时##%，最后调味食用@%##。

　　汤品点评：

　　木棉花性淡涩味平%#，每年的潮湿季节%#，广东人都喜欢就地取材%*#%，捡上几朵木棉花%@*，彻底洗净后晾干##@%%，用来煲汤和煲粥能起到清热祛湿、解毒止血的作用%%*#%。

　　土茯苓是春夏利湿解毒常用的汤料之一*##，其性平味甘淡**，既能除湿、利关节##，又具解毒功效*#@，有很好的利湿效果#%%@%，且性味平和#@*%，利湿而不伤正气%%，且无论湿气夹寒或热均可使用#%##@。

　　薏米也是煲汤中常用的药食材%**#，其性微寒味甘淡**，具有健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓的功效%@@，薏米有生熟之分#*@#%，一般健脾止泻宜炒用@@@，清热利湿宜生用%%。由于薏米有兴奋子宫平滑肌的作用**，故孕妇不宜过量食用**%。

　　白扁豆也是一味健脾祛湿经常采用的煲汤料%*，对于脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻等湿困病症有一定的疗效*%*%*。

　　五指毛桃淮山赤小豆煲鸡

　　主要功效：健脾祛湿%@@，补气益中

　　材料：

　　五指毛桃30克、淮山30克、赤小豆30克、鸡半只、生姜数片(3~4人量)**@@#。

　　制作方法：

　　将鸡洗干净##%*，切块汆水去掉血污**#，其它药食材清洗干净@@##@，所有药食材一起放入锅中#@，加入清水2L@%*@，大火煲开后转小火继续煲1小时%%##@，最后加盐调味即可食用*#@*#。

　　汤品点评：

　　五指毛桃又被称为南芪#**%%，是广东流传已久的煲汤料之一%*，气味芬芳*%，煲起来有椰子的味道#@**，其性味甘平@#*#*，是健脾祛湿药材中补气作用较强的一种%@%。

　　和有“北芪”之称的黄芪相比%@，五指毛桃提气功效有所不及#@，但对体虚人群来说力度则正好合适@%##@，能保证将气“补”进去@%@，配合淮山、赤小豆等药食两用之物可增强健脾祛湿的功效****。(广州日报)