老字号餐饮出路在“新”
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本文转自:中新网
国家发改委与塞尔维亚有关部门达成三份合作文件
老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式#%#%,满足人们多样化消费需求;积极探索数字化应用#@,尝试线上线下双渠道运营#*%#,以吸引更多消费者*%@#%。
民以食为天#*@@#。逢年过节**@,餐饮业总是浓浓烟火气*%%@@。据商务部商务大数据监测#*%,今年“五一”假期@@@,商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%%%*%#。老字号餐饮表现尤为亮眼@%,消费热度持续攀升*%%#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地%@%*@,不仅包间一间难求%@,有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位**@#@。
老字号餐饮赢得更多青睐@@,靠的是适应市场需求##*%*,不再“倚老卖老”%%@,在守正创新中开辟新空间*%@。在很多人心中#*#,一个地方的老字号餐饮@%%#,代表着这个地方的味道、特色*#*。比如去上海#@,很多人都会吃一吃小笼包###@,有着140多年历史的南翔小笼@*@#%,至今仍坚守着最初的制作工艺@@,拳头产品始终保持原汁原味%#@%@,唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味##。到北京#*%,很多游客都会去尝一尝豆汁的味道*#,豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举*%@#*。
人们出行意愿高涨%*#@,也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%#。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@%@#*,再到如今的一家小吃店@*@@,人们的旅游目标越来越明确*%%,选择美食也越来越多元化%@###。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野%*%,焕发新活力*#。积极上线外卖、推出团购套餐*%*,既增加门店曝光度和市场覆盖范围%@##,又拓宽了营收渠道%##@。
刚刚过去的“五一”假期*%%,老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号@%@**,也符合餐饮质价比消费大趋势%##*#。眼下%*#,随着餐饮消费结构逐渐年轻化#%#,老字号餐饮如何进一步吸引年轻人@%@#,让这样的热度持续更久些、影响更广些#*,是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题##*。
老字号餐饮的底气在“老”***,出路在“新”#*@@%。因此**@@,积极应变至关重要*#*。过去@#@%,中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物@*%**,如今人们注重均衡饮食%*#*@,在意消费场景@%,还乐于拍照在社交平台上分享%*@@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式@**,满足人们多样化消费需求*#*。湖南长沙的火宫殿**#,为迎合年轻人口味和兴趣@@*,在门店、庭院里增设打卡点%#@%,增加文创产品等@%%,不仅收获了大批好评和订单#@*,也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验%@。
酒香也怕巷子深*%*#。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##,还要积极探索数字化应用@#,尝试线上线下双渠道运营@%。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》@%#@,美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%##*。可以说*##*@,借助相关平台推动数字化转型#@@%#,扩大服务供给*%**,一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%*%#。
不久前%%%@,商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》@@@@,提出22项具体政策措施#@#%。对于老字号餐饮来说%@%@,这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机**#。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化%**%%,守护好来之不易的市场信任###,让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味*%%。
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