老字号餐饮要根据新需求调整产品、服务、管理模式%@%@，满足人们多样化消费需求；积极探索数字化应用*#@@，尝试线上线下双渠道运营**@%*，以吸引更多消费者#*#*。

　　民以食为天@@%。逢年过节**#，餐饮业总是浓浓烟火气****@。据商务部商务大数据监测%@*%@，今年“五一”假期@***%，商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.1%@*#。老字号餐饮表现尤为亮眼**#%@，消费热度持续攀升*%%*#。一些老字号餐饮店还成了热门打卡地**，不仅包间一间难求@*%#@，有的餐饮门店甚至在开餐前1个小时就开始排队等位%@#%*。

　　老字号餐饮赢得更多青睐#%@**，靠的是适应市场需求#@*@#，不再“倚老卖老”%@@#*，在守正创新中开辟新空间%%。在很多人心中@@@，一个地方的老字号餐饮**，代表着这个地方的味道、特色%*%**。比如去上海@##，很多人都会吃一吃小笼包*#*%，有着140多年历史的南翔小笼*%%##，至今仍坚守着最初的制作工艺@@*@%，拳头产品始终保持原汁原味#*，唯一变化的是适应消费者需求创新推出的多样化口味%@@。到北京**#，很多游客都会去尝一尝豆汁的味道%%%@#，豆汁冰激凌就是护国寺小吃拉近与消费者距离的创新之举@@。

　　人们出行意愿高涨%*@，也推动着老字号餐饮不断走向繁荣%*@@。淄博烧烤、天水麻辣烫……从过去的一座城到一个景区@*，再到如今的一家小吃店**#@，人们的旅游目标越来越明确*%%@，选择美食也越来越多元化@*%%@。很多鲜为人知的老字号餐饮小吃也因此走进公众视野*##**，焕发新活力@@。积极上线外卖、推出团购套餐@#%@#，既增加门店曝光度和市场覆盖范围@@*，又拓宽了营收渠道*@#@。

　　刚刚过去的“五一”假期@@%，老字号餐饮消费持续升温释放了积极信号%*#，也符合餐饮质价比消费大趋势%@。眼下*%@#，随着餐饮消费结构逐渐年轻化%@*，老字号餐饮如何进一步吸引年轻人*@%，让这样的热度持续更久些、影响更广些##，是每家老字号餐饮高质量发展不可回避的话题@@*。

　　老字号餐饮的底气在“老”#*，出路在“新”**。因此%*#，积极应变至关重要#@%@@。过去%*%，中国人的饮食习惯偏爱重油高糖食物*@，如今人们注重均衡饮食*%*@*，在意消费场景#@#，还乐于拍照在社交平台上分享%**@。这就需要老字号餐饮适时调整产品、服务、管理模式%#@@，满足人们多样化消费需求**。湖南长沙的火宫殿*%@，为迎合年轻人口味和兴趣#%，在门店、庭院里增设打卡点@*##，增加文创产品等#*@，不仅收获了大批好评和订单%@*#，也为其他老字号餐饮提供了可借鉴经验@#。

　　酒香也怕巷子深@%@@。老字号餐饮要在激烈的市场竞争中脱颖而出##%，还要积极探索数字化应用@*%%，尝试线上线下双渠道运营*%@#。据美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》*#，美团、大众点评收录10年及以上餐饮老品牌到店团购订单同比增长90%@#*#。可以说@@，借助相关平台推动数字化转型**%，扩大服务供给%%，一批老字号餐饮实现了高效触达消费者%@%%%。

　　不久前%@@，商务部等9部门发布《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》%#@##，提出22项具体政策措施#*@%。对于老字号餐饮来说%#*，这是一个做优做强、实现高质量发展的极好契机*%@*。期待更多老字号餐饮传承好背后的历史文化@*%#，守护好来之不易的市场信任@#，让更多消费者感受到老字号餐饮的文化、匠心与美味%@。