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蛋白质是生命的物质基碄*。梢运得挥械鞍字示兔挥猩�%@。缺乏蛋白质的人可能会出现疲倦、体重减轻、贫血等症状@#,尤其是出现以下现象时*%%,若不是因为疾病导致的@#@@,就要考虑身体是否缺乏蛋白质*%,需要遵医嘱及时干预*#**@。那么@#@%,这些现象都是什么@@,大家日常该如何补充蛋白质呢?
5个现象判断蛋白质缺乏
指甲病态
指甲的主要成分是蛋白质%%,若长期缺乏蛋白质%@#,指甲会变软、变脆、生长慢、易断裂*#%。
头发变脆、变细
头发的主要成分也是蛋白质*%#%*。若缺乏蛋白质*#,为了保存能量和储存蛋白质@@,身体会减少头发中蛋白质的含量@*%,这样头发就会发黄、变脆、变细####@,干燥且没有光泽、容易脱落*@#@%。
肌肉松弛
蛋白质是构建和修复肌肉组织的关键#*#,若缺乏蛋白质@@#@,肌肉会减少、松弛@@,力量下降@**##,影响运动能力#%。
水肿
血液里也是含有蛋白质的@%,长期缺乏蛋白质会使血浆的渗透压下降#*,促使血管里的水分渗透到血管外的组织里%#,引起水肿@%*@%,通常下半身会先开始水肿%%#@。您可以用手按压身体##@,如小腿前侧@*%#@,若凹痕很久没有消退@@#,那可能是出现了水肿@#*%#。
免疫力下降%**,经常生病
如果蛋白质摄入不足@%,免疫细胞无法快速修复和增殖@@%,会使人经常生病%#%。
蛋白质需要摄入多少
一般来说*@**%,成年女性的蛋白质摄入量每天不要低于55克**#@,成年男性每天不要低于65克*#*%。
65岁以上的老年人、素食群体等特殊人群%#,蛋白质的摄入量还要有所增加##%。
蛋白质补充也不是多多益善#*@#。尤其是对于肾功能异常的人@@%@%,过量补充蛋白质会给肾脏造成负担@@,导致病情加重#*#。
如何补充优质蛋白质
馒头、米饭也可以为人体提供蛋白质%%#@@,但这类主食中的蛋白质不是优质蛋白质%@#@#。优质蛋白质的食物来源有鸡蛋、牛奶、大豆、鱼类和瘦肉(白肉、红肉)*@#。优质蛋白质的摄入量应该达到人体一天所需蛋白质总量的1/2到2/3#%*%*。一般成年人建议每日摄入以下6种食物:
适量主食主食以生重计算%@,男性每天摄入300克以上#%%#,女性250克以上*@@,这些食物大约能提供20多克蛋白质%#。
1~2袋牛奶 每天饮用300~500克牛奶#**@#,300克牛奶大约能提供10克蛋白质*@#%#。
1个鸡蛋一个中等大小的鸡蛋大约能提供7克蛋白质#%#*,胆固醇高的老年人可以隔日吃1个鸡蛋@%**#。
150克瘦肉水产、禽肉、畜肉均可选择#**%,大约能提供30克蛋白质@@@#@。
25克大豆相当于100~150克豆制品*#@,可提供约10克蛋白质@@%@%。
500克蔬菜、250克水果这些果蔬可提供约5克蛋白质##@。
以上蛋白质含量为粗略估算@@#@*,不同食材以及不同品牌食品#@#*,具体含量会有差别#@%。在日常生活中#%#@,大家也可以参考《中国居民膳食指南(2022)》来安排饮食@**,补充足量蛋白质%@*%。对于因疾病需要忌口的特殊人群**%*#,饮食要遵医嘱*@@#。
来源:《老年健康报》
作者:国家健康科普专家库专家、中国医学科学院北京协和医院临床营养科主任医师 于康
策划:郑颖 王宁
编辑:陈秀超
(“健康中国”微信公众号)