餐饮业回暖正是升级时
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本文转自:中新网
福建发现全球最大的恐爪龙类足迹
今年“五一”假期期间#*,全国各地促消费活动火热举行%#***,餐饮消费持续升温#%@。从延吉水上市场到上海松江露营地##**%,从“老字号”到“新网红”#*@,从“线下”到“线上”%##@,餐饮业正以多元个性的风貌**##,展现出蓬勃生机@##*@。
餐饮业与人民群众日常生活紧密相关#%,是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%@#。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上#@,呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%#,不断释放出新动能*#*@@。数据显示%%#%@,2023年我国餐饮业明显复苏%@%%*,全国餐饮业收入5.29万亿元**@,同比增长20.4%@#,较疫情前的2019年增长13.2%**%*@。
不过%*@%@,在我国餐饮业的发展过程中@%#,也面临一些不可忽视的问题@#%,主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%#*#,数字技术和智能设备利用率有待改善*@#,消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*%。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@@,稳定和扩大餐饮消费*@,支持餐饮业高质量发展###,进一步增强消费在国内大循环中的主体作用@*。接下来#*,应对症施策%*,协同发力%@@,打出“组合拳”%@*。
强化市场监管*@*%*,保障消费者合法权益和行业健康发展#@%%。有关部门应继续完善法律法规@#,明确经营标准#*%*,加大执法力度@%#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程@@。加强对价格行为的监察@#*#,严厉打击价格操纵和欺诈%#@,推广明码实价#@@@,增强市场透明度@%%。企业应严守规范#%#,提升自律性%*@,增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%@**%。在此基础上#%#%,还应积极利用餐饮发展新机遇#%%%,结合自身地域特色、不同消费人群特点等@@%@@,发展主题餐饮%%#*,设置消费场景%*%@*,实现场景赋能市场*#。
加强创新%#*,合力提升核心竞争力#%。企业需更加重视创新的作用%#,加大菜品与服务创新投入%@#,更好满足消费者多元化、个性化需求%@#*。相关部门应出台激励政策*#*@*,架设学界、业界合作桥梁@@*#,孵化创新人才*%*%,鼓励技术和服务创新%#。实施地域餐饮品牌培育工程#*@,鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@%#*,培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”%##@%,打造地方特色餐饮品牌*@#**。
推动数字化转型*#@,让科技更大力度支持餐饮业%@*%。发展“数字+餐饮”##%,鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%@*#。推进餐饮数字化赋能##,培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等%*#@,营造平台与商户共生发展的良性生态*##%。比如@#,企业可利用大数据%#@*,积极探索智慧餐厅的模式;利用物联网技术监控库存@#*%,减少食材浪费@*#@,降低存储成本;采用AI技术辅助厨房管理@##*,优化后厨工作效率;通过数据分析进行精准营销%@,匹配个性化消费需求@*。
促进低碳环保发展%*@@,推动绿色消费@##。加强餐饮油烟、噪声排放控制%%*%,鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持#%#。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用##*,持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用*#*@*。建立健全绿色餐饮标准体系%*@%*,鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅**%。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐**,传播营养健康理念*@%*#。(张玲玲 李宇霆)
来源:经济日报
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