桑芽水饺、清炒百合花……你的家乡初夏是什么味道？

　　时过小满%@@，枇杷黄@%#@#，杨梅紫**，谷米肥%*，麦气正在酝酿##%。今天@*#%，东北、华北、黄淮、江南、华南、西南多地被夏雨笼罩##*%*。这场雨后##*%，温度渐升#*@*，预示着盛夏的临近@@%#。每当此时#%%#@，各地特色时鲜小菜就成为人们的心头好*#%，一起去尝一尝↓

　　莲藕抢“鲜”上市 烹饪方式多样

　　“春季荸荠夏时藕”*%%，初夏是南方很多地区吃藕的好时节%%@%。此时的藕水分充足#*，味道清甜@#@，口感颇似脆梨%#。而不同地区的人们对莲藕的做法也很不一样%@。

　　初夏时节##%#，广西柳州的莲藕已经成熟进入收获期了*#@*@，相比于其他地方%####，这里莲藕提前一个月左右上市@@@。当地的村民说**%，莲藕这个食材*##，越新鲜味道就越好*@，他们吃莲藕%%#，就一定要吃刚刚挖出来的%@。

　　采挖回来的新鲜莲藕****，经过清水冲洗后就能直接吃@*%#，清甜脆爽##，在柳州*@，很多人都喜好这一口生吃的脆甜*%#**。

　　以莲藕作为原料#%@%@，柳州人能做出一桌样式不同的美食@##**，而其中最受人们喜爱的#*%##，就是这道酒香黑米粉藕酿了**。

　　酒香黑米粉藕酿##，是一种将黑米塞进藕洞里再进行烹饪的一道美食*@。软糯筋道的黑米与脆爽的莲藕相遇*#%%@，带来不同口感的碰撞%*，再经过高压蒸煮的淬炼%@%%%，淋上桂花蜂蜜和红酒调制好的汤汁%*@@%，一盘酸甜可口的酒香黑米粉藕酿就做好了%*。初夏时节@@@%，在大餐开始之前*@，用它打开人们的胃口**，最是合适不过#@。

　　在距离柳州800公里外的湖北荆州洪湖市@%**@，荷塘中正满是碧绿的荷叶%*@%，九孔莲藕还未长起来之前%@，却正是抽藕带的好时候@@%*#。走进荷塘中@%@，在齐膝的泥水下搜索*%，凭借多年的经验和手感#%%%%，便能抽到理想的藕带了*@。

　　在当地人眼中*@@%，藕带自身就足以成为一道美食#*，一口下去##*，鲜嫩脆爽的藕带#*，带来洪湖人对初夏时光的独特味蕾记忆#*。

　　清炒百合花 清甜脆爽一口清凉

　　在初夏之际#%@，江西万载白水乡的千亩百合花绚烂盛开%%。清香淡雅的百合花给这个秀美的乡村带来了独属于这个季节的色彩@%#%*。鲜花不仅装点了大地%*###，也丰盈了当地人的餐桌#@。

　　在江西万载白水乡**@#，龙牙百合的种植已经有600多年的历史*@。从每年的5月下旬开始#%%，这里的百合花就开始陆续进入盛花期@@@*。远远望去@*#@#，百合花竞相绽放*##@，让人陶醉其中%#@#。而在百合花盛开的清晨%@*，村民会挎上篮子###@@，走进花海之中#%，采摘最鲜嫩的花朵#*。

　　处理百合花的第一步###%，就是去除百合花自带的生涩味：将百合花去除花蕊@#*，撕成条状**#，沸水中焯水、5秒后就捞出##@*。百合花焯水的时间是有讲究的%@*，短则生涩味不除@%*，长则过于软烂@##@#，影响口感%*@##，因此五秒正好%##。焯好水的百合花%%##%，放凉备用@**%@。起锅烧油%#**#，油温适宜时放入蒜和辣椒炒出香气@*#%，加入少许食盐调味##，最后将百合花放入锅中***，快速翻炒出锅@*@%*，整个过程要一气呵成***#@，不能有丝毫的拖泥带水@#%*。当地村民说*@，这道清炒百合花看着简单%%，但做得好不好吃#*，却是十分考验大厨功力#**%。

　　美食承载着人们对美好生活的热爱与期盼%#@*。炎炎夏日*@，一盘甘甜脆爽的清炒百合#%，宛如一阵清凉的微风*#，拂去了心头的燥热@%，留下舒畅与惬意@*。

　　桑芽水饺风味好 唇齿留香夏意浓

　　山东潍坊安丘种桑养蚕历史悠久**，这里的桑树不仅可以为蚕宝宝们提供食用的桑叶#@，还给人们带来了一种独特的美食桑芽%*%%。每年初夏时节@%*@%，村民们走进桑园%**，采摘下最新鲜的桑芽制作成桑芽水饺@*#*%。桑芽水饺带着桑叶的清香**，成为当地人餐桌上必不可少的一道佳肴#@##。

　　一大早#**%，在潍坊安丘西辛兴村的一处桑园里*%，阳光倾洒在郁郁葱葱的桑树上@@**，泛着点点金光#%%*#。微风轻拂%*@，桑叶沙沙作响%@%，仿佛在演奏着一曲自然的乐章@%@。村民们正穿梭在桑园的小道间*@#@%，为即将要制作的美食%#*#@，采摘鲜嫩的桑芽###。

　　桑芽饺子%%，是当地的人们在春夏之际的一道独特美食#@%*。说起做法*%@，在安丘当地却没有一个标准的答案%*#*，各家有各家的秘方#%*@@。将新鲜采摘的桑芽洗净焯水后@%，再将其剁碎*%，拌入馅料之中##@。至于馅料中是配以猪肉、牛肉还是鸡蛋@*@%#，则全凭个人喜好*#*。但无论食材如何选择搭配**@%，桑芽的加入%@%@，都会赋予这锅饺子新的灵魂@*%。

　　调好馅、和好面、包好饺子#@，将水用大火煮沸%%@**，此时饺子就可以下锅了%*%。

　　当饺子煮熟捞出%###，蒸腾的热气中散发着独特的清香@*%#。一家人围坐在一起@**，品尝着美味的桑芽水饺*#*%#，感受着自然的馈赠@#。在这美好的夏日里#@，桑芽水饺不仅填满了人们的胃%*%@，也温暖了桑农的心@@%**。