“无堂食外卖店”也要“明厨亮灶”

2024-05-09 18:01:06 | 来源：GG之家
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本文转自：中新网

南非西开普省发生建筑倒塌事故至少46人被困

　　部分“无堂食外卖店”本不合格*#@*%，商家就美化图片@%，上传虚假资料%*%*#，或通过中介花钱打通渠道%#@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺*%。为了堵住食品安全漏洞#*%%，监管部门可与平台合作%@@#，强制实施“明厨亮灶”制度*@#%@，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况*%，便于卫生监管和消费选择#%。

　　作为互联网发展产生的新业态@#@#*，专做外卖的食品经营场所近年来不断增多@@@@#，因其规模小、人员流动大、场所隐蔽、与消费者直接接触少等原因@###，部分无堂食外卖店存在食品安全隐患@#*@，也有一些店铺“挂羊头卖狗肉”躲避平台与相关部门监管@#。如何才能对无堂食外卖店进行有效监管*@@，确保外卖安全卫生？(5月8日《经济参考报》)

　　“无堂食外卖店”的订单、配送**#@，都由平台、外卖小哥完成##*，不需要跟消费者面对面接触#@##*，则就处于“神隐”状态*%*#%，消费者很难知晓@*%#，所点外卖是在什么样的环境下制作#@#*#，也就给商家留下了充足的操作空间%@*@@。所以*%@*#，部分商家基于省事省钱省人%@@，对卫生方面并不重视%#，食材保存、餐食制作等都不遵守规定*@*，操作环境“脏乱差”***，外卖的卫生质量堪忧@%。对此%#*%*，需要将其纳入监管之列%@*#*，严格执行“明厨亮灶”制度#%*##，堵住食品安全漏洞#@。

　　如今%@@，外卖早已大行其道%%@，成为上班族、懒人族、单身族的心头好#@*@#，手指一点%@*@，外卖送到***，解决吃饭问题*@@，轻松又快捷*%@#。随着外卖市场的快速发展#%**@，除了传统餐饮店之外@*%%，还出现了大量专做外卖的店铺*%#%*，不做堂食@%*%，只提供外卖点餐服务%##。由于此类“无堂食外卖店”业务单一*#*#*，不需要大堂、包厢等%%**，只有厨房、操作间#*#，所以店铺面积相对较�%#。踔量诰用衤ァ⒊Х康瘸∷�##*%%，经营成本低**@@%，管理粗放@#，发生食品安全事故的概率也大%**##。

　　“无堂食外卖店”本身是一种商业创新**@#@，乃是餐饮的细分领域@#，投资小、规模小、业务单一*%@**，属于轻资产模式*%#%，即便经营失败%*，损失也不大*%##%，容易掉头%#%，适合主打“短平快”的低成本创业者%#。可见@*，“无堂食外卖店”作为商业模式#@，本无好坏之分@*@@#，只要合规经营*#，保障卫生状况、餐食质量达标#*#，就是一个好赛道%*%。但是##*#@，如果商家一心逐利%*，不搞好卫生和质量%@#，罔顾消费者的健康@%%，则就要依法惩治了%*%*%。

　　部分“无堂食外卖店”本不合格*@#*，商家就美化图片##@*%，上传虚假资料#*#%，或通过中介花钱打通渠道##@，有些店铺甚至成为了“网红”店铺**#%。此类店铺位置较为隐秘@*#*，确实增加了监管难度*#%*#，监管部门可采取网格化管理%*###，逐一排查%*，梳理辖区内的餐饮企业%%，鼓励民众举报“三无”店铺#@#*@，将“无堂食外卖店”登记备案%**%，进行合规检查%#。同时#@*@@，要求外卖平台做好资格审查@%##，必须履行线下勘察工作%%*%#，不能放“三无”店铺上架##，违者追究工作人员的责任#*@##。

　　为了堵住食品安全漏洞%#，监管部门可与平台合作@%###，强制实施“明厨亮灶”制度%#@，要求每一家上线的餐企@#%%，包括“无堂食外卖店”在内%#*%@，都必须无条件接入系统@%#。将厨房、操作间等置于网络实时监控之下%##%#，让消费者可以清楚看到卫生状况、餐食制作情况#@%%，便于卫生监管和消费选择*@@。如果有违规操作行为@#%，或发生食品安全事故%#*，则可溯源追查法律责任#%%%%，让“无堂食外卖店”无机可乘%%%#%。

　　◎江德斌

　　(山东商报)

【编辑:曹子健】


　　

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