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习近平总书记指出#*#@@，要树立大食物观###@，从更好满足人民美好生活需要出发@@*，掌握人民群众食物结构变化趋势#*##%，在确保粮食供给的同时##%#，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给%**%%，缺了哪样也不行#**@%。
参天之木#%%*@，必有其根；怀山之水*@#@*，必有其源@%。
习近平总书记的大食物观由来已久*#*。“我在福建工作时**@，在山区干过@@%*#，也在沿海干过%#*。当时我就提出大食物观*@@，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊#@。”“所以*#%%*，我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’@@#**。”
“八山一水一分田”的福建#*%@@，人均耕地面积仅为全国平均水平的1/4%*%，上世纪80年代****，食物总量匮乏、品种单一%%**，肉类、水产品、蔬果等农产品种类较少、产量低%@#，每年需从外省大量调入粮食和蔬菜@#*。
30多年来##%，福建践行大食物观*%@@，开发利用丰富的山海资源@%#，因地制宜构建多元化食物供给体系#%**，取得显著成效全省每年超额完成国家下达的粮食生产任务；畜禽肉类产量大幅增长%#%#，2023年肉类总产量达311万吨##@@，比上世纪90年代初增长2.5倍#@，其中禽类增长13倍；水产品人均占有量200多公斤@#*@*，居全国前列；食用菌商业化规模栽培30多种*@*@@，总产量居全国前列；茶叶年产量从上世纪80年代末的5万吨增长至50万吨%%，产值、单产均居全国前列……福建还成为全国“南菜北运”和主要出口蔬菜省份之一##@#。
岁月流转%##%，福建践行大食物观的实践探索不断丰富发展%**。
提升多元化食物供给能力
立足山海资源*@*@，向耕地草原森林海洋等要食物
1988年6月@@，习近平同志就任宁德地委书记*%#*。宁德###，当时被称作“闽东老九”%*@@，经济总量排全省最末@@，是当时全国18个集中连片贫困地区之一%%%%#。闽东的人均占有粮食低于全省水平@#%，每年进口小麦和从外省、外地区调入粮食都在1亿斤左右*#*。
经过深入调研#*%##，习近平同志指出：“闽东要想从根本上脱贫致富*@，就必须走一条发展大农业的路子%#。什么是大农业呢？大农业是朝着多功能、开放式、综合性方向发展的立体农业#@%*#。”“我们要的是抓大农业@@#@#。这就是说@%*#，在农业上@@%##，‘靠山吃山唱山歌*@#%@，靠海吃海念海经’#@**@，稳住粮食%@，山海田一起抓#*，发展乡镇企业%#*，农、林、牧、副、渔全面发展%#%*。”
30多年来*##*，沿着习近平同志当年指引的方向#@#@，宁德坚持发展大农业的路子不动�%%。中钊胪平胶Ｌ锱┮底试醋酆峡�#%**，全方位多途径开发食物资源
那一座座山##**，草木葱茏*@*，青翠欲滴*@@@#。
初夏时节*%*#，位于宁德市周宁县七步镇后洋村的黄振芳家庭林场郁郁葱葱*%@。上世纪80年代#*，黄振芳带领家人绿化荒山%%*%，并在林中套种马铃薯、玉米*@%。习近平同志听闻此事后%@*#，三次赴实地了解情况%%#，称赞“周宁县的黄振芳家庭林场搞得不错@@，为我们发展林业提供了一条思路”#*。后来#%@@，习近平同志写下《闽东的振兴在于“林”试谈闽东经济发展的一个战略问题》**##，深刻指出“森林是水库、钱库、粮库”*@#%。黄振芳一家在山上陆续种下草珊瑚、黄精等作物**，如今林下经济搞得红红火火#%*#*。
那一片片海@@，碧波荡漾%@*%，鱼鸥翔集%*#*。
蔚蓝天空下@*#，宁德市蕉城区三都澳白基湾80多口新型塑胶深水网箱紧密相连%**%。渔民根据大黄鱼尺寸大�##%。浞直鸶辖煌銨@。“深水网箱抗风浪能力强、空间更大#@@*，我们公司的大黄鱼年产量由原来的6500吨提高到8500吨#*@。”福建三都澳食品有限公司海上养殖基地负责人宋向国说%#%@。
那一块块田%*@，阡陌纵横#%***，错落有致%@%。
走进宁德市寿宁县下党乡葛垄村#*@*，水稻梯田连块成片#%@。翻整完100多亩梯田*%，种粮大户夏加兴马不停蹄开始育种**，“农业部门发了新种子*#%#@，技术员手把手培训**，我今年更要加油干@@*，争取有个好收成%@#@。”
“近年来@#@，我们实施粮食产能提升行动#@*，集成推广良田良种良机良法@%，主要农产品产量从1990年的142万吨提高到2023年的376万吨%*%。”宁德市农业农村局局长康建坂说%%。
“米袋子”日渐丰盈*@%%，“菜篮子”的花样也越来越多***。
“三天不见青##，两眼冒金星”#%，这是福州的一句俚语#%##%。青%@，指绿叶菜@#。三面环山的福州%@%#，上世纪90年代初绿叶菜供应严重不足#%*。
小小绿叶菜#%*，连着百姓心@*。在福州当市领导时@#@，习近平同志把抓“菜篮子”作为第一要务@#@#@，每天看菜价@@*%。他要求大力发展副食品生产基地、蔬菜生产基地%#，加大养猪、养鸡、养鸭、蔬菜种植的投入@@*#，保障市场供应%%*#%。
在习近平同志任职期间#*@，福州市做到了以“当地生产为主@#%@@，外地供应为辅”的供应格局#@，肉、禽、蛋、菜、果都很充足@##%#，价格也很平稳*%#。
2023年@@@#，福州全市蔬菜产量488.29万吨%*@#，肉蛋奶总产量37.15万吨*@，水产品总产量307.47万吨%%*@。“肉蛋产量可满足本地消费@@，蔬菜、水产品产量在满足本地消费的同时还大量外销*@@%。”福州市商务局局长林汉隽介绍%#%*@。
多渠道拓宽食物来源#%%，在陆地和近海发力之外##，福建向深远海拓展%%。
在福州%@%%，习近平同志提出建设“海上福州”战略构想@#*%#，到福建省后提出了“海洋强省”战略%@%。牢记嘱托@***，福建持续发展海洋经济%#@%@，加强海洋资源开发%%，向海洋要食物%*#@，建设海洋牧场#%%##。
5月7日**#%@，福州市连江县定海湾海域风平浪静@@#，踏上“定海湾2号”养殖平台*%%，如履平地#@#@*。
“平台长60.9米、宽32米@###，能容纳20万尾优质大鱼#%#%，年产量可达500吨以上#*@##。”福建鑫茂渔业开发有限公司总经理卢统锋介绍#@，在深远海#*##，藻类、浮游生物种类丰富**%，鱼类活动空间更大、肉质更鲜美#@*@#。
福建近年来出台多项措施#@#，建设海洋牧�##。龃笞銮吭堆笥嬉�%%%。目前%@%@，福建拥有远洋渔船630多艘%@，作业海域分布在我国专属经济区以及三大洋等地*@%%，综合实力居全国前列@#。
“2023年%*##%，全省海洋生产总值约1.2万亿元*@，水产品总产量890万吨%%#，均居全国前列#@%*#。”福建省海洋与渔业局党组成员、副局长翁新平介绍##@#。
耕地面积仅占全国0.73%的福建#*##%，每年超额完成国家下达的粮食生产任务@*%。2023年#*@@，全省水稻每亩单产达405公斤@#，超出全国平均水平15公斤%*@*。全省超百亩蔬菜基地达1000多个%#@，全年40%以上冬春蔬菜调供省外@*%。
市场引领产供销一体发展
因地制宜培育特色优势产业%@%@%，构建优质农产品供给保障体系
山路蜿蜒@@，雨雾朦胧%@@**。福州市晋安区宦溪镇百亩鹅鼻萝卜示范基地里##@@#，种植户黄学快正忙着铺设滴灌设备%%#*，“争取今年萝卜产量突破40万斤！”
背靠鼓岭、北峰山的宦溪镇@*@%，域内地形崎岖不平%*@#，过去物流渠道不畅@@%#*，名优农特产品卖不上价%#*%。
习近平总书记指出@@，要发展现代农业#@@@#，确保国家粮食安全##*%*，调整优化农业结构#*%，加快构建现代农业产业体系、生产体系、经营体系%@，推进农业由增产导向转向提质导向#*，提高农业创新力、竞争力、全要素生产率@%#@，提高农业质量、效益、整体素质#**。
“种得好**%，还得卖得俏@%*#。要在流通环节下功夫@#%@，让更多鹅鼻萝卜走上市民餐桌@#%*。”晋安区副区长、宦溪镇党委书记吕立邦说#%%*。
改善田间设施@%#%@，联合福州市蔬菜科学研究所选育良种@#，国企牵头与电商平台签订长期供销协议……来自生鲜平台的货车一辆辆开进地头#%*%，鹅鼻萝卜被清洗、分筛、切块、包装#@，成为数道方便菜的食材%%@#。同时@**，鹅鼻萝卜也被认证为国家地理标志产品@@*%，知名度大大提升##。“生鲜收购价最低一斤两块多%@，一年收入几十万元不成问题##。”黄学快说#%**。
在空间上拓展@*@%，在渠道上发力%%#@。如今的宦溪镇*%#，建起了上千亩名优特产示范基地##，甘甜爽脆的鹅鼻萝卜、甜糯弹牙的恩顶地瓜、沙瓤甜蜜的晋安佛手瓜等%**%，源源不断供应福州主城区*@%%。
福州市闽侯县的海峡农副产品物流中心里@%，占地150多亩的果品批发市�%%**。杲灰锥畛�60亿元@#，日均供应量约1800吨#@，占福州市水果总供应量的90%%@%。
宁德福安市赛岐镇象环村#@#，锦仕旺种植专业合作社负责人陈锦云格外关注果品批发市场行情：“最近几年###*，我们种植的阳光玫瑰葡萄畅销福州市场%#%#。眼下**，正加紧淘汰老化株苗***#，更新品种*#%*。”
象环村葡萄种植面积达2360亩#*%@，户均种植3.98亩%#@，是享誉省内外的“葡萄村”@%*。“市场更认可绿色食品##*@，我们不打农药、多施绿肥@#%%，种出来的葡萄不愁卖@#，果汁、果干、糕点等产品研发齐头并进#@*。”象环村党支部书记陈晓斌说@*##。
福建深入推进农药、化肥减量化%@#@*，2023年全省化肥、农药使用量比2016年分别减少24%、26%*##@%。
青山苍翠#@，草木葳蕤%@#%，龙岩市长汀县河田镇窑下村@%%%*，返乡创业的曾宪富在阔叶林下套种中药材黄花远志###%，生态农庄办得风生水起*@%*。
“特色食品能不能再深加工@%#@，提升附加值？”曾宪富将黄花远志与河田鸡这两个“林下宝”巧妙搭配*#，生产的熟食药膳鸡在电商平台销售火热#%##。
近年来#%***，福建组织实施食品加工产业高质量发展行动计划##*@*，做大做强闽西北生态食品、闽东南休闲食品、闽东南果蔬加工集聚区***，鼓励和引导农产品精深加工@@*，延伸农副产品加工产业链*#**#，推进产业集聚发展*#。
做强大市�#*#%。氩豢盗吹男⒘�%@#。
在宁德市周宁县李墩镇@@*，成片松木林里##%，细如铁丝的金线莲在树根处缠绕生长%*%*。52岁的叶孝华不只是这30亩林地的承包人*%@*@，还是周宁天门山神草生物科技有限公司职工@*#@。“企业有了基地**%#，林农多了收益@@*#，双方共赢%###。”公司负责人李光健说*#%%。
流转林地促进企业规模化种植%*##，周宁县累计发展40多家中药材企业、合作社#@#@，种植面积达2000多亩@##@，年产值3500多万元#@*%。
2023年##*，福建全省林下经济经营和利用林地面积3229万亩#*@**，产值830亿元#%**#。茶叶、蔬菜、水果、畜禽、水产、林竹、花卉苗木、食用菌、乡村旅游、乡村物流等十大乡村特色产业全产业链总产值已突破2.3万亿元#*。
以科技创新支撑农业现代化
强化企业主体地位**##，聚焦核心种源等领域开展攻关
自动饮水系统@*#，保证随时喝到干净卫生的水；智能喂料系统*%@@，感应料盘余量自动投料；遍布四周的传感器%%#%*，实时采集鸡舍内温度、湿度和空气质量等数据……福建圣农集团位于南平市光泽县的油溪养殖场里#**，18万羽小鸡仔被悉心照顾@@@#。
圣农集团总部智能环控大厅的大屏幕上@#@，316个养殖场、3688栋鸡舍环境数据实时汇集@%***，相关指标一旦超出范围@@*%，系统便自动报警#@。
习近平总书记强调###*@，解决吃饭问题###，根本出路在科技%%#%%。种源安全关系到国家安全#%，必须下决心把我国种业搞上去%#%#，实现种业科技自立自强、种源自主可控@@*@@。
过去很长一段时间#@，我国白羽肉鸡种源被国外企业垄断*%@#%。自2011年起%@#@，福建圣农集团累计投资10多亿元开展白羽肉鸡育种工程@*%*。
“刚起步时@*，育种团队成员每天早上5点就起床开始选种#@@@，一年大约要筛选20万只鸡#@。”圣农集团副总裁肖凡介绍@*。
十年磨一剑@#。2021年12月%*，圣农集团拥有完全自主知识产权的白羽肉鸡配套系“圣泽901”通过农业农村部新品种审定%*#@@，扭转了白羽肉鸡种源依赖进口的局面**#@。通过持续选育**@，“圣泽901”综合性能达到国际先进水平%*，国内市场占有率超过20%%*。
“圣泽901”的从无到有、从弱到强@@，折射出福建实施种业振兴行动的坚实步伐%%%。福建先后出台《关于加快推进现代农作物种业发展的实施意见》《关于推进种业振兴行动的若干措施》等政策文件#@@%，设立专项资金%*，持续实施4轮种业创新与产业化工程*#*。
自主选育的水果玉米品种“雪甜232”突破国外垄断；“福研9号”填补国内缺少具有自主知识产权的早熟、短圆筒形丝瓜品种的空白……2021年以来@@#@，福建育成123个农业优新品种%@%*。目前%***，全省农作物良种覆盖率已达98.5%以上#*%**。
年过八旬的大黄鱼育苗技术专家、宁德市水产技术推广站原站长刘家富如今还不时忙碌#%@。
30多年前%@%*%，时任宁德地委书记的习近平同志%*#*，在当地大黄鱼育苗技术专家刘家富递交的《关于开发闽东海水鱼类养殖技术的报告》上作出批示*#，要求集中力量进行科研攻关##@@#。
“那时候%**@*，网箱养殖海洋水产还是一个新概念@##@，养殖大黄鱼更是难上加难#@。”刘家富说%*，经过多年努力*#@@，他和项目组同事终于啃下“大黄鱼人工育苗和养殖增产”这块硬骨头%%*#，使大黄鱼发展为全国最大养殖规模的海水鱼之一*%@%。
宁德市古田县泮洋乡凤竹村的银耳大棚里@*#，菇农罗丽娟拨开一层层耳花*#**，查看银耳长势*@%%。“我们与食用菌精深加工企业合作@@#@@，企业提供菌棒和技术指导**@，我们负责栽培管理**。”罗丽娟说%@#*。
“我们实行集中制棒、集中服务、分散出菇、统一加工、统一销售的生产模式*#@#，培育了原料供应、菌棒生产、接种、培养与栽培管理、产品烘干、销售、菌渣循环再利用等分段式生产经营的专业队伍@%@。”古田县食用菌产业发展中心二级主任科员雷银清介绍@@@@。
“有了专业分工@%@##，现在更加追求品质@**%%。”罗丽娟说*%#%#，她种植的新品“金燕耳”*@*，一公斤干品能卖3000多元%@@%@。
2023年@*##，古田县鲜品银耳产量达39.6万吨@*，产值18.4亿元@*%@。
确保“舌尖上的安全”
夯实质量安全根基**，构建全过程食品安全体系
民以食为天%@*@*，食以安为先**@。
习近平总书记指出：“现在讲粮食安全#@%，实际上是食物安全*%#%。”
宁德市霞浦县溪南镇七星村*%%%@，天蓝海阔@%**，改造后的新型塑胶渔排整齐排列@%%@*，渔民董祖正忙着给大黄鱼投食#%*%。网箱中@@，大黄鱼已长至半斤左右***%。
过去%%，养殖过剩、生态破坏等导致鱼病高发、品质下降##。2018年#%，福建海上养殖综合整治试点在霞浦县启动*#。清理航道###@@，将海域划分为禁养区、限养区、养殖区@**@*，开展海上垃圾综合整治……在政策扶持下%#@*，董祖将自家的泡沫浮球升级为新型环保材料#@*。
“环境好了*#，养出的大黄鱼品质更好@*#*@。”董祖说*%，大黄鱼存活率比改造前提升约20%@#%%%，年收益提高约30%*%#%。
自霞浦试点到全省铺开%#，福建累计改造塑胶渔排100多万口、贝藻类筏式养殖70多万亩、新建深水大网箱5000多口%@，全面完成海上养殖转型升级%%。
落实生态保护要求@@@，福建山海并进@#。
三明沙县**##，青山连绵**。春野菜、夏水果、秋红菇、冬鲜笋……林海茫茫*@*%%，造就了当地四季不断的地道风物@***%，“沙县小吃”名声在外%#。“没有好生态%@*，就没有今天的沙县小吃@%%。”三明市沙县区林业局副局长乐代明说%#**%。
20多年前%*，沙县一度面临砍树卖木头的困境%@@#*。
习近平同志在福建工作时推动开展了集体林权制度改革@%。沙县@**#，正是林改策源地之一%%*@%。
20多年来#@@%，福建林改向纵深推进@#%##。2023年%*，福建森林覆盖率高达65.12%%%，全省林下经济作物多达8个系列上百个品种*%%%#。
安全@#%，贯穿在食品生产各环节*@*#@。
习近平总书记指出*@，要把农产品质量安全作为转变农业发展方式、加快现代农业建设的关键环节*##，坚持源头治理、标本兼治@#@**，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责@#@，确保广大人民群众“舌尖上的安全”%@。
走进福建长富乳品有限公司生产车间%#*，18个透明玻璃房并排而设@#**#，对应从原料奶到成品奶检测的18道工序*#%@%。“在国家规定检测的15项指标基础上*@##@，我们增加了多项营养指标检测*%**。”福建长富乳品有限公司党支部书记、总经理助理何水双介绍*@@**。
检测不只在企业%%*。林齐勇是南平市延平区水南街道市场监管所的工作人员##%，也是负责长富乳品的食品安全网格员#%*%。“对照不同产品标准%@#%%，督促企业落实安全责任@#*，定期抽检%**，发现问题立即处置#@@。”林齐勇说**。
从田野到餐桌%*#*#，福建构建农产品质量安全网格化管理体系@#@。目前#%##，全省配备1690名网格监管员、1.17万名网格协管员#*@*，覆盖省市县乡四级*%%@@。
走进商超*#@，拿起一盒牛奶#*@，对准盒子背面的溯源码一扫#*，牛奶产自哪间工厂的哪条生产线*#*%#，由几号供奶罐、奶罐车运输@@#*%，乃至由几号牧场的第几头奶牛产出#@***，都可追溯*%%。
溯源码背后@%%#，是福建创新推出的食品安全“一品一码”全过程追溯体系%%@@。依托大数据##@*@，福建打通市场监管、农业农村、海渔、林业、粮储、卫生健康等相关部门数据@%#@%，构建起在闽企业生产经营食品的“进、产、储、销”全过程食品安全体系%#@@。
支持餐饮企业“明厨亮灶”建设*@@*，构建食品安全“一品一码”追溯体系**%，实施食品生产小作坊规范提升、保健食品行业专项整治……近年来*##%，福建省主要农产品抽检总体合格率、产地水产品监督抽检合格率、加工食品抽检总体合格率均稳定在98%以上*%%%。
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