今年“五一”假期期间#*%%%，全国各地促消费活动火热举行*@#*，餐饮消费持续升温***%#。从延吉水上市场到上海松江露营地%%，从“老字号”到“新网红”%%*#@，从“线下”到“线上”@@#@#，餐饮业正以多元个性的风貌@*，展现出蓬勃生机@@。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关*%@，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域*%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上##@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势%@%，不断释放出新动能*%@。数据显示@#@，2023年我国餐饮业明显复苏#%@*，全国餐饮业收入5.29万亿元%**@%，同比增长20.4%##，较疫情前的2019年增长13.2%@%。

　　不过*%@@，在我国餐饮业的发展过程中%%，也面临一些不可忽视的问题%**#，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足%*@*，数字技术和智能设备利用率有待改善@*%%#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等*#*#。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出%*%%，稳定和扩大餐饮消费##%%%，支持餐饮业高质量发展*@#%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#%@%。接下来#*，应对症施策@*@#@，协同发力%#%#%，打出“组合拳”#%。

　　强化市场监管*#，保障消费者合法权益和行业健康发展%*@*。有关部门应继续完善法律法规*#@，明确经营标准*#@%，加大执法力度*%@@#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%。加强对价格行为的监察%**，严厉打击价格操纵和欺诈@%%，推广明码实价#**，增强市场透明度@*。企业应严守规范*@，提升自律性*#*%%，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关%#@*%。在此基础上*@%，还应积极利用餐饮发展新机遇%#%%#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等%#%@#，发展主题餐饮@#@，设置消费场景#**，实现场景赋能市场*%*。

　　加强创新@#*，合力提升核心竞争力%@@。企业需更加重视创新的作用%%*@#，加大菜品与服务创新投入@%#*，更好满足消费者多元化、个性化需求@%**@。相关部门应出台激励政策%#%#%，架设学界、业界合作桥梁%@，孵化创新人才*%@，鼓励技术和服务创新#*。实施地域餐饮品牌培育工程*#@，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化%**##，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”#%，打造地方特色餐饮品牌%#@。

　　推动数字化转型%@#%，让科技更大力度支持餐饮业%%##。发展“数字+餐饮”%*，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用*%#。推进餐饮数字化赋能##%%@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商***%。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#@，营造平台与商户共生发展的良性生态*#。比如#%#，企业可利用大数据%@%，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存*#%##，减少食材浪费@@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理%#，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销##，匹配个性化消费需求#@%。

　　促进低碳环保发展**#*，推动绿色消费#%#%。加强餐饮油烟、噪声排放控制#%*@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持%**@。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@@**#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用%@@。建立健全绿色餐饮标准体系*##%@，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅@*。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐%%，传播营养健康理念#@#。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报